每逢冬季，遠(yuǎn)在河北的父母就要給杭州的小美捎來一大片羊排，可小美不會(huì)煮，一到開春就將冰箱里冬眠了幾個(gè)月的羊肉給扔了，暴殄天物啊。也有的上班一族，因?yàn)楣ぷ髅?，沒時(shí)間買啊做的，就在飯店吃點(diǎn)涮羊肉權(quán)當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。的確羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品，怎么吃才最滋補(bǔ)呢？如何搭配呢？今天就給大家介紹下張仲景的經(jīng)典食療方——當(dāng)歸生姜羊肉湯。

《本草綱目》記載，羊肉性甘，溫，無毒，能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。當(dāng)歸可補(bǔ)血活血，生姜味辛性微溫，主入肺、脾、胃經(jīng)。當(dāng)歸生姜羊肉湯原方，主治臟腑虛寒冷痛之疾。

做法可參考如下：當(dāng)歸30克，生姜60克，羊肉750克。將羊肉洗凈切成小塊焯水，當(dāng)歸清水洗凈，老姜切成大片備用。羊肉、當(dāng)歸、姜片一同放入砂煲內(nèi)，加水適量，大火煮沸后，改用小火煲1小時(shí)左右，放鹽調(diào)味后即可關(guān)火食用。

羊肉雖補(bǔ)，但并非人人適合，因火旺導(dǎo)致風(fēng)熱感冒、牙痛、口舌生瘡的人，肝病、高血壓以及患有濕疹、蕁麻疹等皮膚病的人，應(yīng)慎食。而且，羊肉還有一些搭配禁忌，不可與醋、豆醬、乳酪、蕎麥等同食。