38 清明的薺菜餅

清明前，江浙那邊的青團(tuán)刷屏了，我倒是想嘗嘗，可惜我們這里沒做這個(gè)的習(xí)俗。老媽去挖了薺菜，說做餅吃。

春天的嫩薺菜，葉子摘下來，洗干凈，熱水燙一下，團(tuán)起來，盡可能多的擠掉水分，切碎，打幾個(gè)雞蛋和面，加鹽，電餅鐺烤熟。OK。

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家里面粉不夠了，菜多面少，微微苦，烤的時(shí)候涂了香油，剛出鍋時(shí)候很香，口味清爽，蠻好吃的。

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