食來食去得幾味，懂得點菜有驚喜

你有無覺得每次去食日本料理時候，點來點去不是三文魚壽司就喺三文魚刺身，好似現(xiàn)在都成為必點項目，但事實上食日本料理真喺可以好多選擇的，因為一餐壽司唔喺就咁食飯加魚片咯！

壽司4貼士，知道有face

①日本料理本身喺時間料理，正所謂不時不食反季節(jié)食材往往價格偏貴之余味道仲會強差人意。

②壽司唔好放咁耐，上臺就立即食啦！放得越耐，鮮味會隨時間流走。

③芥末同醬油不要盲目蘸著吃，因為正宗的日本料理師傅會為你搭配好比例的了。

④先食生后食熟；先味淡→味濃→甜味。

在吃方面，我同日本仔喺一致的

正所謂不時不食，呢樣嘢廣州人同日本仔嘅觀念喺統(tǒng)一嘅，咁HEA爆就為大家逐一簡單介紹時節(jié)性對應的壽司吧

黃蓋鰈壽司

時鮮期：4月中旬至9月中旬

每年春夏兩季都是黃蓋鰈壽司最佳品嘗時間。時間選對了，你會品嘗到咩叫極富彈性還有爽而不膩的口感！

牙鲆壽司

時鮮期：11月至次年4月

霜降過后，牙鲆魚就會開始長肉而且脂肪率會降低。呢個時候牙鲆魚就喺絕佳的美味啦！

金烏賊壽司

時鮮期：9月至次年4月

一般烏賊肉吃起來都會有好有勁度。不過時鮮期嘅烏賊肉有D唔同，當你將壽司一齊放入口中，你會感覺佢哋喺你個口度慢慢融化！那種Feel啊……正到爆！

擬鲹魚壽司

時鮮期：9月至次年5月

廣州比較少有日本料理店提供的，如果見到有的話一定要點嚟試試。如果人工養(yǎng)殖的擬鲹魚脂肪含量較高，口感較差。天然繁殖的一般肉色比較通透，不會呈現(xiàn)乳白色！

竹筴魚壽司

時鮮期：9月至次年3月

竹筴魚有豐富的不飽和脂肪，口感喺既有脂肪的甘香但又唔會覺得肥膩。呢款壽司切忌點醬油和芥末，一定要夾酸姜食先喺最好嘅！

幼鰤魚壽司

時鮮期：11月至次年4月

又喺一款廣州日本料理店少有嘅品種?？诟袝行⌒「侍稹?/p>

沙丁魚壽司

時鮮期：全年

HEA爆講嘅喺沙丁魚壽司唔沙丁魚罐頭壽司卷??！你試過就知道咩回事啦……從此唔想再食沙丁魚罐頭壽司卷架喇！

鱴魚壽司

時鮮期：10月至次年1月

呢款壽司切忌點醬油、忌點醬油、忌點醬油，講完！

鮐魚（醋鯖魚）壽司

時鮮期：11月至次年2月

鮐魚只有在隆冬時分為最佳食用期。呢款壽司之作時候已經用醋浸泡過的了，所以可以夾芥末或酸姜一齊食用，但不需要點醬油！

鰹魚壽司

時鮮期：5月上旬至10月上旬

雖然鰹魚不是什么高級食材，但要整得好食那是對師傅的考驗。如果你發(fā)現(xiàn)有一家店處理鰹魚壽司好好吃的話，那呢間店就喺值得你一去再去的了。（邊個講？我HEA爆話嘅！）

金槍魚壽司

時鮮期：全年

最常見的食材又喺考功夫的食材。有經驗的食貨就會知道金槍魚分赤身、中肥、大肥。原理同我哋食叉燒一樣，瘦叉、半肥瘦、肥叉。

你咁聰明，實學到嘢啦

HEA爆作為非專業(yè)的食貨，總結出的一D壽司心德，下次同朋友仔出去就可以稍稍裝逼啦！以上所有壽司能在廣州盤福路某日本料理店食到！

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