今天做一道軟炸排骨。

主料：排骨。

調(diào)料：雞蛋，面粉，醬油，料酒，白糖，花生油。

制作方法：

一，將排骨斬成一寸長(zhǎng)的塊，放入醬油，料酒，白糖的混合汁內(nèi)腌半小時(shí)。

二，雞蛋與面粉調(diào)勻，加少許涼開(kāi)水拌勻成稠糊狀，再把排骨放入。

三，將花生油燒至八成熱，將上漿好的排骨逐塊放入油鍋內(nèi)炸十分鐘。用漏勺撈出控油，再放回油鍋內(nèi)炸至金黃色即成。炸兩次的目的是使排骨外焦里嫩，避免排骨外糊而內(nèi)生。

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