小寒過后，我國中原及北方將變得更冷。所謂的數(shù)九寒天在小寒。正如人們常道的話“街上走走，金錢丟手”那般寒冷。正是這種特殊的寒冷造就了“糖瓜粘”。

糖瓜

圖片發(fā)自簡書App

還記得過年前，小朋友們唱的童謠么？“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”。

過去的時代，一般在臘月二十日之后，街上的小孩就會唱起這樣的歌謠，并催著他們的爸爸媽媽到街上給他們買糖瓜吃。“糖瓜”是一種用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。因為冬天很冷，所以把它放在屋外，不久糖瓜凝結(jié)起來，變得硬邦邦的。但是現(xiàn)在，大人們一般不自己做了，會做的也不多了，都是買現(xiàn)成的。放上一段時間的糖瓜，會在堅實中生出一些小小的氣泡來，吃起來脆脆甜甜，很可口。

如果屋子開著暖氣，或是開著空調(diào)打著熱風(fēng)。糖瓜就慢慢變質(zhì)了，黏黏的，粘齒不好吃了。糖瓜在我們這里叫作芝麻糖，是麥芽糖的一種。由來很久了，在晉代的《荊楚歲時記》中曾載，時人稱之為“膠牙餳” （音形）。白居易詩歌亦有所載：“歲盞后推蘭尾酒，春盤先勸膠牙餳”?？梢姡枪显谔埔殉闪舜汗?jié)的必備品，過年你可要多買點哦！

圖片發(fā)自簡書App

明清時，糖瓜演變成了供品，用來祭祀灶王爺。據(jù)說，是給灶王爺多送些糖瓜，多供應(yīng)他，他返天的時候，就可以“上天言好事”，佑護百姓了。這一天也往往是新年的序幕，家家戶戶會放鞭炮。臘月二十三糖瓜祭灶，形式十分熱鬧隆重，所以人們將這一天稱之為“過小年”。是不是看到這篇文論，開始口饞了，沒關(guān)系，再等上幾日有的吃。

圖片發(fā)自簡書App