教你在家炸薯片，咬一口嘎嘣脆，做一大盆，又香又脆又好吃。說(shuō)到薯片，大家肯定都不會(huì)陌生，在生活中是很常見(jiàn)的小零食，不管大人還是小孩子，都特別喜歡吃薯片，一般來(lái)說(shuō)，大家吃薯片都直接在超市里購(gòu)買(mǎi)，其實(shí)我們自己在家就能炸薯片，只要方法用得對(duì)，味道一點(diǎn)也不會(huì)輸外面買(mǎi)來(lái)的薯片，自己做的還更干凈衛(wèi)生，吃著放心。今天就給大家分享怎樣在家炸薯片，做好的薯片又香又脆，方法簡(jiǎn)單又快速，下面和我一起來(lái)看下制作方法吧。

準(zhǔn)備食材：

土豆、白醋、食用油、鹽

具體做法：

1.準(zhǔn)備幾個(gè)洗干凈的土豆，把皮削掉，然后把土豆全部切成薄片，盡量切得薄厚均勻一些，土豆片切好后繼續(xù)放水里面浸泡，防止氧化顏色變黑。

2.鍋里燒水，把泡過(guò)的土豆片倒入鍋里焯水，然后往里面加點(diǎn)白醋，這樣土豆片不會(huì)發(fā)面，把土豆煮至透明的時(shí)候關(guān)火，然后撈出來(lái)放涼水里面沖洗一遍，然后放在透氣的工具上面晾干水分，這樣晾起來(lái)快，水分多的話，放鍋里會(huì)濺油。

3.鍋里倒入多一些的油，準(zhǔn)備炸薯片，油微熱的時(shí)候轉(zhuǎn)中火，把土豆片一片一片地放進(jìn)去炸，這會(huì)兒的土豆片還比較軟，剛放進(jìn)去的時(shí)候不需要大幅度地?cái)噭?dòng)，等把土豆片里的水分炸干，稍微有些黃的時(shí)候再攪動(dòng)攪動(dòng)，土豆片炸至顏色泛黃的時(shí)候控油撈出來(lái)。

4.然后轉(zhuǎn)大火，把鍋里的油溫升到七八成熱，重新把剛才炸過(guò)的土豆片倒入鍋里進(jìn)行二次復(fù)炸，這樣炸好的土豆片口感才會(huì)更加的酥脆，而且不會(huì)那么油膩，炸大約20秒左右趕緊關(guān)火，迅速控油撈出來(lái)。

5.咱們這個(gè)薯片就炸好了，在上面撒一勺鹽晃勻就可以吃了，這樣炸好的薯片金黃酥脆，又香又好吃，喜歡的朋友趕緊動(dòng)手試試吧。