金秋十月，北方已經(jīng)飄起了雪，深圳卻還在滿屏的刷臺風(fēng)，臺風(fēng)“卡努”過境，氣溫倒是降了一些，起碼早晚都能感覺到空氣里多了些秋涼。每天下班四十分鐘的通勤時(shí)間始終固定，可變的是你可以在地鐵上被擠回家也可以在馬路上被堵回家，到家都是一身疲憊，對于兩兩上班的小情侶來說，晚上回家做飯就成了一種時(shí)間和精力上的奢侈。

天一涼，女朋友就嚷嚷著要吃火鍋，拋開食品健康問題，在我看來自己親自涮菜就是對時(shí)間和精力的浪費(fèi)，于是干脆來一句：“今晚我做飯！”

番茄、黃瓜、白菜、豆子，加上豬肉、牛肉、雞蛋，一葷一素搭配著放點(diǎn)生抽炒熟，家常菜也差不多就這樣了。問題是我家這位女神不行，堅(jiān)決不吃肥肉，夸張到水餃里的一丁肥肉都要挑出來，于是她干脆也不愛吃水餃了。體重才八十斤，俗話說女人身高不過百，不是平胸就是矮，我家這位其實(shí)是瘦。

于是也絞了一番腦汁給這位妹子貼秋膘：紅燒肉首先排除，肥肉肯定進(jìn)不了她的嘴，純瘦的吧貼膘效果不明顯；接著排除雞湯，她喝雞湯前一定要先撇掉碗面那層油，而且不吃雞皮；至于雞爪豬蹄這種膠原蛋白的東東她也是很少很少入口。

比哄小孩子吃藥還難。

下了地鐵，突然想到茄子吸油的說，于是買回兩根，另加半斤瘦豬肉，茄子煲走起！

茄子切丁后用鹽水泡幾分鐘，這里有兩個(gè)要點(diǎn)：第一建議茄子還是別去皮了，麻煩而且浪費(fèi)！第二拿鹽水泡著，茄子切面就不會氧化變黑；另外鹽水可以讓切面的細(xì)胞脫水，細(xì)胞脫水會讓表面的海綿體坍塌，這樣茄子下鍋后不會馬上就把鍋里的油吸得一干二凈。

瘦肉切碎，如果家里沒有對肥肉特別以及極其敏感厭惡的人，建議用肥瘦搭配的碎肉更好。再講究點(diǎn)可以搞點(diǎn)生粉和醬料把肉沫腌一下。熱鍋下油，肉沫放點(diǎn)料酒先簡單炒一下盛起來。接著鍋里多放些油，放姜蒜煸炒，吃辣的也可以加點(diǎn)辣椒片，炒出香味了就下茄子。因?yàn)橛头诺帽容^多，鹽水泡過的茄子記得盡量把水瀝干。翻炒，海綿體坍塌，吸油，翻炒……茄子炒得變軟了加入生抽和白糖。翻炒，海綿體坍塌，吸油，翻炒……倒肉沫，放點(diǎn)老抽。翻炒，海綿體坍塌，吸油，翻炒……最后倒點(diǎn)熱水、白醋和食鹽，炒勻后盛到陶瓷煲加蓋用小火燜著。

接著你就可以炒剩下的菜了。

電飯煲三下煮飯完畢的“嘀~嘀~嘀”再加一句“開飯啦”，是千家萬戶開飯前的必要程序，而兩片濕抹布端著熱煲小心翼翼上桌，也給吃飯這件事稍稍增加了些許儀式感?？粗笥汛髩K地從煲里夾菜，一面囑咐小心燙吹一吹、一面讓她吃點(diǎn)青菜別太油。一不小心一碗飯下肚，當(dāng)她夾著油而不膩的茄子開始拌第二碗飯的時(shí)候，我簡直感動(dòng)得要哭。玻璃窗外是深圳在明顯地降溫?fù)Q季，玻璃窗里面茄子為我擔(dān)當(dāng)了一次稱職的快遞員，把女朋友極其缺乏的油脂暗渡陳倉般地送進(jìn)了胃腸。一頓飯吃完，窗外面的北風(fēng)呼呼的，桌上的煲卻還是暖的，最重要的是——心也是暖的。