本來(lái)以為春天都快到了，cathy剛把家里的羽絨服收起來(lái)，西安的氣溫就急速降低，昨天還是20多度的艷陽(yáng)天，今天瞬間就跌倒了5度的陰雨連綿，不得不又翻箱倒柜翻出羽絨服這才暖和一些，天氣一冷，cathy就想要喝湯，冬天在家基本是兩天做一次湯，少油少鹽低脂健康，最重要的是喝一口湯渾身都暖和起來(lái)~

所以當(dāng)這兩天西安的氣溫降低后，cathy又把湯系菜譜提上了日程，今天就給大家?guī)?lái)一道鮮香美味，低脂健康的湯菜，希望大家能夠喜歡~

【cathy邊吃邊營(yíng)養(yǎng)—海鮮菇丸子湯】

主料：雞胸，油菜，海鮮菇

輔料：鹽，蔥姜蒜，尖椒，料酒，生抽，花椒，八角，干辣椒，

難易度：中等

制作時(shí)間：30min

【菜譜步驟】

1、首先將雞胸化凍，先切成長(zhǎng)條，再改刀成小塊，隨后用刀將雞胸剁成盡可能細(xì)膩的肉泥，cathy這里用的是手剁雞胸，大家家里如果有料理機(jī)的話可以用料理機(jī)來(lái)制作，這樣做出來(lái)的雞胸口感更好

2、將切好的雞胸泥放入碗中，蔥和姜切成末加入，再放入適量的料酒、生抽、鹽、五香粉，用力攪拌至肉餡抱團(tuán) 上勁

3、隨后將攪好的肉餡用手?jǐn)D成丸子，放在盤中備用

4、在鍋中放入適量的水，將花椒，八角，干辣椒，姜蒜放入鍋中，大火燒開(kāi)，將做好的丸子放入鍋中，等到丸子變色了以后放入洗凈的海鮮菇，蓋上蓋子燜煮十分鐘

5、等到丸子和海鮮菇都煮熟了以后，將小青菜放入鍋中，稍微燜煮一會(huì)，最后加入適量的鹽攪拌均勻，這道簡(jiǎn)單快手美味營(yíng)養(yǎng)的海鮮菇丸子湯就可以出鍋啦~

cathy之所以將小青菜放在最后加入鍋中，一方面是因?yàn)榍嗖酥缶昧丝诟胁惶?，另一方面是因?yàn)榍嗖酥蟮锰脿I(yíng)養(yǎng)素會(huì)大量流失

【cathy營(yíng)養(yǎng)小課堂】

1、雞胸富含優(yōu)質(zhì)蛋白，蔬菜富含礦物質(zhì)、維生素以及膳食纖維，兩者葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)翻倍

2、在這道雞胸海鮮菇丸子湯中，也可以適當(dāng)?shù)募右恍┢渌氖巢?，比如說(shuō)胡蘿卜，粉絲等等，只要控制了鹽的攝入量，這道湯整體來(lái)說(shuō)都是比較營(yíng)養(yǎng)的

最后附上【Cathy邊吃邊營(yíng)養(yǎng)】這個(gè)專題所有菜譜合集的傳送門，大家可以點(diǎn)進(jìn)去根據(jù)配圖自行查閱，專題會(huì)保持更新，期待您的關(guān)注，

「Cathy邊吃邊營(yíng)養(yǎng)」— 傳送門合集

Cathy，愛(ài)生活、愛(ài)烹飪的健身狂魔一枚，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，在職健身教練，每天都會(huì)更新一道主打「營(yíng)養(yǎng)」標(biāo)簽的菜譜，初心是為了讓大家吃的更加健康營(yíng)養(yǎng)，若您有任何關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題歡迎隨時(shí)私信我，我一定知無(wú)不言。