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這一講主要講了氨基酸代謝以及蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,從燒腦的生化學(xué)轉(zhuǎn)而進(jìn)入實(shí)踐運(yùn)用,再調(diào)回去看生化部分,才明白對于一個(gè)營養(yǎng)師來說打好生化這個(gè)根基有多重要。它是讓你從一知半解到融會貫...
蛋白質(zhì) 是我們?nèi)梭w不可缺少的重要營養(yǎng)素之一,沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。蛋白質(zhì)是生命的最主要載體,更是功能的執(zhí)行者。是身體重要的組成部分,也是生命活動(dòng)基本物質(zhì)的基礎(chǔ)。人體固體成分4...
第一講小結(jié): 1、蛋白質(zhì)(protein)是生命的核心物質(zhì),“沒有蛋白質(zhì)就沒有生命”; 2、蛋白質(zhì)是最核心最重要的營養(yǎng)素;“攝入蛋白質(zhì)是進(jìn)食的主要目的之一”; 3、與脂類、碳...