黃沾說，他是最值得信賴的朋友；
倪匡說，他是少有背后沒有人說他壞話的人——“雖魏晉風(fēng)流，猶有不及?！?/b>
金庸說，論風(fēng)流多藝不如他，他是一個真正瀟灑的人——“見識廣博，琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學(xué)電影，什么都懂。于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第一流的通達(dá)。”
能得到“香港四大才子”的三位如此之高的評價的，就是被稱為“食神”的另一位傳奇才子，蔡瀾。
作為才子，過人的多重才華加持是基本，蔡瀾的書法、篆刻、繪畫都很了得；
作為美食家中最成功的商人，蔡瀾堪稱肆意生活，無限跨界的典范。想做什么就做什么，明明看似云淡風(fēng)輕，卻依然無心插柳中，行行業(yè)業(yè)，和和氣氣，風(fēng)生水起。
他早早就事業(yè)有成，1963年監(jiān)制電影，長期任職邵氏、嘉禾等東南亞最大制片廠?？纯创碜?，《快餐車》《龍兄虎弟》《福星高照》《城市獵人》《霹靂火》《一個好人》《重案組》等成龍主演的巨片。代表了香港電影的輝煌時代。
1989年，和黃沾、倪匡一起合作主持的電視節(jié)目《今夜不設(shè)防》，創(chuàng)造了香港同時段電視節(jié)目的收視紀(jì)錄。至今看來，依然是有趣的靈魂大集合，談天侃地的經(jīng)典。就此開啟了電視節(jié)目主持人的身份。
蔡瀾生性喜愛美食，就順手將愛好天性發(fā)揚(yáng)至極，開餐廳，當(dāng)料理評審，不亦樂乎。副業(yè)成功變現(xiàn)，1992進(jìn)軍商界，暴暴茶、暴暴飯焦等暴暴系列，咸魚醬料、菜甫瑤柱醬、欖角瑤柱醬、勁辣醬，風(fēng)靡亞洲。
他將這些年豐富的所見所感，記錄下來，開始寫作，以通俗幽默又不失人生哲理的小品文見長，筆觸隨意、任性、灑脫；多本暢銷書，對準(zhǔn)好吃，好玩，好看的人生百態(tài)，給讀者酣暢淋漓，醍醐灌頂?shù)娜玢宕猴L(fēng)之感。
這本蔡瀾的新作品集《萬千風(fēng)味，都是人生》收錄了26篇隨筆散文。
在書中，跟著蔡瀾先生游世界、聊飲食、談生活、悟人生。一碗白飯、一盞濃湯、一杯香茶、一壺清酒，都能化身他筆下活色生香的主角；一場小疾、一次理發(fā)、一日會友、一幅行草，都能組成他文中娓娓道來的故事。
不由自主，讓我想起另一個堅持分享生活平淡之美的大家，與饒宗頤并稱為“南饒北季”的著名東方學(xué)大師，季羨林先生。
（一）一字一句見真純
蔡瀾專注于美食，美景，美人的流暢分享，風(fēng)流又不加以矯揉造作，就是坦誠自己的欣賞?？偸窍矚g美好事物，通感地互相比喻形容。
胡志明市，人們一聽即刻浮現(xiàn)戰(zhàn)火的印象；但說到羅曼蒂克，還是想到西貢。長堤上，圓尖草帽之下飄著垂直的長發(fā)，一身白色的絲綢旗袍，開著長衩，不見大腿，被黑色的香云紗褲子包裹，一寸肌膚不見，但風(fēng)吹來，衣服緊貼著美少女的胴體，身材表露無遺，這就是西貢了。
看似不務(wù)正業(yè)，不思進(jìn)取，但只言片語中，又透著些許人生真諦和哲理感悟，都是點(diǎn)到為止，留白無限。
比如，他喜歡樸素?zé)o華的雞蛋料理：
我為雞蛋著迷，認(rèn)為這是最平凡、最低微、最謙卑的食材。當(dāng)然隨手拈來，越是普通的，做法越多，雞蛋食譜千變?nèi)f化，世上每一個母親，都會用雞蛋做出一兩樣讓子女永遠(yuǎn)記得的菜，如果要一一記錄，是件難事。
而季羨林先生，除了學(xué)術(shù)造詣的成就外，一直堅持以質(zhì)樸溫暖的散文，深情的筆觸，去記錄自己的生活與回憶。
明明只是平淡的回憶，那些瑣碎的日常之物，還有生命中或長或短的緣分和遇見，偏偏就是可以觸動人心。
雖然兩人的內(nèi)容和文風(fēng)，背景和文化，寫作初衷也許各有千秋，然而同樣都能讓，庸庸碌碌的現(xiàn)代人，從字里行間得到治愈和慰藉，就是因為他們的筆下，他們的世界，就仿佛沒有煩惱，挫折，充滿了新奇，好玩，有趣的人事物。
比起高大上的噱頭和刺激，真誠實(shí)感才更容易長久地打動讀者。
（二）看向人生的光明面
真的是因為他們功成名就，所以才能比一般人的人生萬事如意，輕而易舉嗎？
不是，責(zé)任越大，能力越多，經(jīng)歷越豐富，就越能學(xué)會，面對和接受生命中的無可奈何，無能為力，去偽存真，取舍得當(dāng)，不強(qiáng)求不奢望，珍惜當(dāng)下，盡力而為。
季羨林的一生，充滿了漂泊求學(xué)的孤獨(dú)，卻沒有展現(xiàn)絲毫的不安全感，歸屬感缺失，反而他總能用善于發(fā)現(xiàn)“真善美”的眼睛，用發(fā)現(xiàn)生活中被我們忽視的愛和暖，去慰藉自己和他人的生活。
不管是無私幫助他的良師益友，異國的知己，還是人生過客的房東、鄰居、偶然碰到的小孩，他都能看到人間的純真、熱情、友愛、執(zhí)著、真愛的積極一面。
蔡瀾的瀟灑背后，也是早年的積累和付出。
在那個很多人不見得重視教育的年代，他讀書時為了能看懂外文電影，上午讀中文學(xué)校、下午讀英文學(xué)校；
即使功成名就，他始終保持驚人的閱讀量，“如果一個寫作人不喜歡看書，他就沒資格做寫作人”。所以看似輕松隨意的《萬千風(fēng)味，都是人生》才能四兩撥千金得妙趣橫生。
一直以來，他仍兩袖清風(fēng)，每天仍在為生活而努力：“我是很努力很努力做人，這樣才有今時?！彼⒉粫驗槊艞壸鳛橐粋€普通人最基本的快樂和本分。
每個“輕而易舉”的背后，都有異于常人的堅韌，付出和長年累月的積累。
蔡瀾或者是季羨林，人生經(jīng)歷無數(shù)，他們更多是，暗自消化所有的悲歡離合，無可奈何，只留云淡風(fēng)輕，肆意灑脫的快樂坦然。
所以不是上天格外眷顧他們，而是他們選擇了用不同的方式，或許不同的為人處世態(tài)度，更多看向人生的光明面。
（三）看似隨意，其實(shí)才是真正有原則，有堅持的人
蔡瀾看似玩世不恭，縱情享樂的人生態(tài)度之下，其實(shí)有很多堅持和信念。
比如，客觀地評價人事物，對待米其林三星也過度追捧，該指明問題也幽默地一針見血，不虛偽；同樣美食不論出處，許知遠(yuǎn)的《十三邀》前往香港采訪他，他就大大方方請團(tuán)隊，去他常去的館子，藏在熱鬧市井中的不起眼小館，完全不在乎排場，沒有架子，就是真實(shí)接地氣地生活。
像他和季羨林這樣的有成就的人，反而更謙遜，平易近人，懂得最起碼的尊重。接人待物，都有讓人舒服的分寸和體面。
比如，好人緣的蔡瀾，情商過人，幽默機(jī)智的基礎(chǔ)，確實(shí)是因為做人夠靠譜，才備受喜歡。比如他為人處世，始終堅持答應(yīng)朋友的事情一定做到，互相尊重，就能得到朋友的信賴。
“人生總是漂浮不定的，我們?yōu)槭裁茨軌蚍€(wěn)住呢？好像船上有一個錨，我們有最傳統(tǒng)的信條，就是很簡單的，孝順父母、守時、對朋友好?！?/p>
比如，蔡瀾在書中談了他對于書法的心得，反映出了他對于治學(xué)的態(tài)度——人在年輕的時候總會迷茫，而克服迷茫的最佳方法就是培養(yǎng)某一領(lǐng)域的興趣愛好。這種興趣，會推動著自己前進(jìn)——
這又何嘗不是一種，找到自己理想的生活方式，找到可以和世界，和自己融洽相處的方法，去踐行自己想要的人生邏輯？
人只有遵循心之所向，真正快樂地生活和工作，才能真正領(lǐng)悟到生活的真諦和意義。
所以，眼花繚亂跨界的蔡瀾，忠于自己專業(yè)領(lǐng)域貢獻(xiàn)畢生的季羨林，都是化繁為簡，圍繞最重要的事，自由地享受自己選擇的生活。
很多人都問過蔡瀾，電影人、美食家、商人，你究竟是做什么的？
蔡瀾說：“我只想做一個人，這并不容易。做人就是努力別看他人臉色，做人也不必要給別人臉色看，人與人之間要有一份互相的尊敬。所以我不管對方是什么職業(yè)，是老是少，我都尊重?！?/b>
有美食開始，由人生做結(jié)，酸甜苦辣，衣食住行，再小再不起眼，認(rèn)真經(jīng)營，自己喜歡，無愧于心，便都是一場真正的生活。
