豬肉已成“奢侈品”，何不舍“豬”換“魚”“禽”？
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1.?30元1斤的豬肉你會買嗎？
國慶期間已過了一個(gè)星期。
好久沒有吃豬肉了，我走近朝陽菜市場豬肉攤販區(qū)，想買點(diǎn)五花肉做紅燒肉。正好聽到一個(gè)大爺在我前面問：
“紅燒肉（五花肉）哪門賣？”
“28元，”攤販老板話音未落，大爺扭頭走了。
又一個(gè)大姐擠上前指著一腿肉問：“這肉好多錢一斤？”
老板答：“30塊”。
“排骨呢？”
“也30”。
“哎呀，還是這么貴??！”問價(jià)大姐邊嘀咕邊轉(zhuǎn)身離去。
聽了賣肉老板的回應(yīng)，我也內(nèi)心感慨：確實(shí)太貴了！隨即沒有了買肉的欲念，不由自主地折轉(zhuǎn)身來走向雞鴨區(qū)。
2. 三萬噸中央儲備豬肉投放市場仍是杯水車薪！
據(jù)商務(wù)部消息：9月17日、9月24日、9月29日，僅中央儲備豬肉累計(jì)已向市場投放數(shù)量達(dá)3萬噸，抑制豬肉漲價(jià)措施力度不謂不大。但是，效果如何呢？請看中國豬業(yè)網(wǎng)載文：
中國人均年消費(fèi)豬肉在20公斤上下，中國每天的豬肉消費(fèi)需求在15萬噸左右，也就是說，如果投放1萬噸豬肉，估計(jì)僅能夠支撐1個(gè)小時(shí)。
雖說國慶期間，政府投放了1萬噸儲備豬肉，也許對一線城市起到了一點(diǎn)抑價(jià)效用，但如上所述，由于全國市場需求太大，中央累計(jì)投放的3萬噸儲備豬肉，仍無異于杯水車薪，特別是對4線以下城市幾乎感覺不到惠及，難怪節(jié)后豬肉價(jià)格依然居高堅(jiān)挺。
業(yè)內(nèi)人士預(yù)測：由于環(huán)保禁養(yǎng)擴(kuò)大化、規(guī)?；B(yǎng)殖率不高、非洲豬瘟遺害以及新一輪豬周期來臨等等因素，豬肉價(jià)格上漲趨勢短期內(nèi)不會扭轉(zhuǎn)。也就是說，堅(jiān)挺的豬肉價(jià)格仍會繼續(xù)亦或更加堅(jiān)挺。對此，小城百姓如是說：
3.“才一個(gè)月時(shí)間，又漲了5塊錢，確實(shí)太貴了！”
“我上次買肉清楚地記得是中秋節(jié)前兩天，紅燒肉（五花肉）是24塊錢1斤，今天買菜去一問，管它么的肉，都是30塊1斤。這才一個(gè)月時(shí)間，1斤肉就漲了5塊錢，這么漲下去，我這個(gè)家怎么當(dāng)啊？”朝陽社區(qū)的李大媽氣沖地說。
“我一兩個(gè)月沒有買肉了，國慶節(jié)時(shí)俺孫子說要吃肉，我去買才曉得豬肉已經(jīng)漲到30塊錢一斤，唉，吃不起了！”星光社區(qū)的周阿姨無奈地說。
“俺的屋里都喜歡吃臘貨，你們曉得，我年年要腌臘肉、灌香腸，隨便搞一下都要幾十斤肉。今年這么高的肉價(jià)，我早就跟我兒子說了，過年的臘肉腌不起，不腌了；嘴饞了，就把嘴巴打幾下吧！”小區(qū)保潔員向大姐苦笑地說。
4.?豬是所有畜類中飼料能量轉(zhuǎn)化率最高的畜類
在中國，除了少數(shù)民族因宗教習(xí)俗外，一般百姓都喜歡吃豬肉。因此，豬肉是我國百姓最重要的肉類食品，不少家庭幾乎每天吃飯都離不開豬肉。
但是，隨著豬肉價(jià)格一路高歌猛漲，不少家庭因?yàn)榻?jīng)濟(jì)壓力已經(jīng)不得不舍棄了多年養(yǎng)成的炒菜必有豬肉的習(xí)慣。就筆者來說，至少有一個(gè)月時(shí)間沒有買豬肉了。原因除了豬肉漲價(jià)離譜外，還有就是感覺豬肉價(jià)格與價(jià)值不符——雖然當(dāng)前因?yàn)榉N種原因?qū)е律i存欄數(shù)量減少、求大于供、“物以稀為貴，”但作為可以把飼料中35%的能量轉(zhuǎn)化為肉的畜類，豬肉怎么著也不應(yīng)該值這個(gè)價(jià)！
之所以這樣，與百姓自己太固執(zhí)于傳統(tǒng)喜好有很大關(guān)系，以致無形間哄抬了二師兄“奢侈品”的身份價(jià)位。難道舍棄了豬肉真的不行嗎？
5. 豬肉已成“奢侈品”，何不舍“豬”換“魚”“禽”？
當(dāng)下，豬肉價(jià)格持續(xù)居高不下似乎已成定勢，普通百姓應(yīng)該如何應(yīng)對豬肉漲價(jià)的困擾？筆者認(rèn)為：
一方面寄望政府強(qiáng)力改善措施盡快出臺；另一方面更快、更有效的是百姓自己要審時(shí)度勢，主動調(diào)整一日三餐的生活習(xí)慣，盡力把“以吃豬肉為主、雞鴨魚肉為輔”改變?yōu)椤耙猿噪u鴨魚肉為主、豬肉為輔?！边@樣調(diào)整后的好處有二：
第一，避開了豬肉飆價(jià)的勢頭，能確保原有生活水平不下降
以常德市朝陽菜市場今日的豬肉、雞肉、鴨肉、魚肉的牌價(jià)為例可見，只要不買豬肉，就不會有任何吃不起肉的焦慮。
第二，雞鴨魚肉同樣能滿足人體的營養(yǎng)需求
人類喜歡吃肉并不僅僅是因?yàn)椤叭庀阄睹馈?，也是人體生長發(fā)育的需要。生活中有很多人幾天不吃肉就會感到身體不適，有的人一想到肉就會流口水，有的人雖然吃了很多的東西卻還是感覺沒有吃飽，原因就是沒有吃富含蛋白質(zhì)的肉類。
所以，從營養(yǎng)的角度來說，人類吃肉的主要作用還有獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、滿足人體的能量和健康需求。因?yàn)槿梭w的肌肉及各種組織的維護(hù)依賴蛋白質(zhì)，人體內(nèi)各種酶的形成需要蛋白質(zhì)，人體的生命體征——新陳代謝更是離不開蛋白質(zhì)。
然而，除了豬肉外，雞、鴨、鵝、魚、牛、羊等肉類都是高蛋白質(zhì)食品，而且脂肪含量更少，從某種意義上來說，對人體更有益。
所以，普通家庭策略性地適時(shí)放棄漲價(jià)豬肉而選擇低價(jià)的家禽、活魚，既不會打亂既定的生活費(fèi)用的配置、降低生活質(zhì)量，又不會影響家庭成員身體的營養(yǎng)需求。
如此兩全其美的選擇，大家何樂而不為呢？！
