文/文承
一路風(fēng)塵仆仆的我剛回到家里，便見(jiàn)到木桌上平放著數(shù)朵雞樅，圓圓的傘蓋像一把巨傘，將它細(xì)瘦的軀干蔭蔽在傘下，雞樅緊緊相依在一團(tuán)，顫顫巍巍的等待著它們最后的命運(yùn)。
父親聽(tīng)到聲響，匆匆的從廚房里走出來(lái)，身上的圍裙還未系下，見(jiàn)是我回來(lái)，快步走上前將我手中的行李箱奪了過(guò)去，欣喜的說(shuō)道，“兒子，回來(lái)了?。∧銒寗偛胚€念叨著你怎么還沒(méi)回來(lái)呢！今天晚上我們做你最愛(ài)吃的雞樅！”
“好！”我一口回應(yīng)了父親，隨即將自己的行李在臥室安置好，便向著廚房走去，見(jiàn)父親正在忙碌著做菜，我便在一旁洗著雞樅。
擰開(kāi)水龍頭，細(xì)長(zhǎng)的水流沖刷著手中的雞樅，我拿著從農(nóng)田里摘好的南瓜葉子為雞樅仔細(xì)的搓著它們身上的污垢，黑色的污垢隨著水流一并流了出去。
我拿著洗凈的雞樅又放入了一個(gè)大盆中，以清水又淘了淘幾次，雞樅逐漸露出自己原本的模樣，灰白色的菌柄，黑褐色的菌蓋，表面光滑的菌蓋頂部顯著凸起呈斗笠形，倒像是一個(gè)圓錐，別致可愛(ài)。
每年的火把節(jié)或是月半節(jié)前后，正值天氣炎熱的時(shí)候，老天爺便會(huì)降下一場(chǎng)甘霖，采菌人往往在第二天便去野樹(shù)林里采摘這美味的雞樅了，再由廚師們進(jìn)行加工制作，雞樅便也成為了鄉(xiāng)人們餐桌上常見(jiàn)的一道風(fēng)味美食。
雞樅常見(jiàn)于針闊葉林中地上、荒地上和包谷地中，基柄與白蟻巢相連，散生至群生。夏季高溫高濕，白蟻窩上先長(zhǎng)出小白球菌，之后形成雞?子實(shí)體。它的子實(shí)體充分成熟并即將腐爛時(shí)有特殊劇烈香氣，嗅覺(jué)靈敏的人可以在10余米外聞到其香味。
父親將洗凈的青椒放上了菜板，左手按住青椒的身軀，右手舉刀落下數(shù)次，“咚咚咚”的聲音從古老的菜板上發(fā)出，我將洗凈的每一朵雞樅從中間撕碎，又扔進(jìn)了干凈的盆子中，淡淡的甜香彌漫在空氣中，勾引著每一個(gè)人的味蕾。
父親見(jiàn)我已將雞樅處理好，隨即將切碎的青椒放進(jìn)了炒鍋中，左手又抓起一把撕碎的雞樅，右手干凈利落的用鍋鏟翻炒著，口中吩咐道，“將那邊盒子中的大蒜洗凈幾瓣！”
“好！”我快步走到盒子邊，將盒子中的大蒜拿出，又用小刀貼著大蒜，一層一層的剝開(kāi)了它的蒜皮，白黃色的蒜身逐漸顯露了出來(lái)，輕輕掰開(kāi)大蒜緊緊抱和著的身體，一股蒜香直沖入鼻。
左手緊握著蒜瓣，右手?jǐn)Q開(kāi)水龍頭，又將蒜瓣快速的洗凈，隨即遞到父親的手中，只見(jiàn)父親左手端起炒鍋，向上一掂，雞樅、青椒和蒜瓣皆翻了個(gè)身，父親洋洋自得的向我說(shuō)道，“兒子，這招你老爸使得不錯(cuò)吧！”
“老爸最酷了！”我眉眼帶笑的看著父親，廚房里飄散著一股雞樅的香味，將我肚子里的吃蟲(chóng)給緩緩勾了出來(lái)。
我雙眼放光的看著炒鍋里的雞樅，手中的筷子快速的夾起了一片雞樅，?。‰u樅的味道與青椒、蒜瓣的相融，真的是太好吃了！
“你看看你，多大的人了，還偷吃！”父親嘴角勾起一絲笑，將炒鍋中的雞樅倒進(jìn)了白瓷盤(pán)里，隨即將炒鍋放到水槽中仔細(xì)的洗凈。
我端著那盤(pán)雞樅急忙的向著餐桌走去，又回廚房將碗筷準(zhǔn)備好，為父母親一一添上了白米飯，等待著大家一起品嘗這美味的雞樅。
古人趙翼曾說(shuō)獨(dú)雞樅:“無(wú)骨乃有皮，無(wú)血乃有肉，鮮于錦雉膏，腴于錦雀腹”古人尚且愛(ài)之，今人也愛(ài)不釋口，雞樅的美味也只有嘗過(guò)的人方能知曉，縱然人們將其描述得美味可口，也不如人們品嘗一試。
父親坐在餐桌旁，夾起一朵雞樅送進(jìn)了口中，耐心的同我說(shuō)道這采菌的事情，“有經(jīng)驗(yàn)的采菌人，撿了這雞樅后便會(huì)留下標(biāo)記，精心保護(hù)好生長(zhǎng)地點(diǎn)，不把漲水蛾（白蟻）筑的巢全部刨掉，等來(lái)年便又可到老地方采這雞樅，這些都在先輩們留下的寶貴經(jīng)驗(yàn)！”
吃完飯，父親又匆匆回到了自己的臥室，將一本照片集遞給了我，里面全是他收藏的雞樅照片，又細(xì)心的為我講道，“兒子，你看，這種雞樅便是是三塘菌（三壩姑）！那一種又是......”
父親感嘆的同我說(shuō)道，“小時(shí)候啊，我就聽(tīng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民說(shuō)過(guò)，糧食缺乏的年代，他們常常撿拾這類菌子作為食物，這雞樅也是當(dāng)時(shí)食物的一種！”
在古代，雞樅還作為貢品曾上供給朝廷，據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載雞樅有“益血，清神，治痔”作用。雞樅能健脾和胃。它內(nèi)含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是體弱，病后和老年人的佳肴；它含磷量高，是需要補(bǔ)磷人士的佳肴；同時(shí)還能提高機(jī)體免疫力，抵制癌細(xì)胞，降低血糖。至今無(wú)法人工培育雞樅，因此雞樅變得越來(lái)越珍貴。
翌日一大早，我隨著父親一同來(lái)到了菜市場(chǎng)，見(jiàn)市場(chǎng)攤位上有不少農(nóng)民將自己采摘而來(lái)的新鮮雞樅整齊的擺放在布面上，吆喝著來(lái)往的人前來(lái)一看。
我與父親蹲下腰，細(xì)心的挑選著攤位上的雞樅，陽(yáng)光下，那一朵朵攜有水珠的雞樅仿佛散發(fā)著柔和的光芒，傘蓋上的泥土也暗示了它們從樹(shù)林中一路奔波到這里，只為奉獻(xiàn)自己的價(jià)值。
那夜，天又下了一場(chǎng)甘霖，雨水滴滴答答的敲打著房檐，奏響了一首美妙的樂(lè)曲，我躺在床上，靜靜的看著窗外的一切，路邊的大樹(shù)在昏暗的燈光照射下，顯示自己龐大的身影，每一片樹(shù)葉都在欣喜的承接著雨露的滋潤(rùn)。想必那片樹(shù)林下的雞樅已然冒出來(lái)，正快速成長(zhǎng)吧！
今日，我與朋友們歡聚在一起，見(jiàn)旋轉(zhuǎn)餐桌上的雞樅，不禁讓我想到那遠(yuǎn)方的親人！雞樅是大自然對(duì)人們賜予的口福，亦是我對(duì)故鄉(xiāng)的懷念！
