家鄉(xiāng)的北運河正在開發(fā)。

我覺得，吸引觀光客的除了運河風光，還應當有運河美食——獨具香河特色的鄉(xiāng)野美食。

之前我想到的是棒子饃饃熬小魚，薺菜餡餃子，蘿卜秧餡菜團子，韭菜雞蛋餡的糊餅……這些都是普通人接受得了的；可還有些吃食讓一般人接受不了，除非是頂級老饕。下面我介紹三種——炸螞蚱，炸知了猴，炒豆蟲。

炸螞蚱，是最容易接受的。

小時候，家里養(yǎng)牛，牛是吃不飽的，嘴里總嚼來嚼去，我便是給牛割草的人。所以上學寫作業(yè)之余，我便投入到運河邊的大草甸里。

大草甸是各種昆蟲的樂園，閘草牛、螳螂、屎殼郎、青蟲、瓢蟲、蝴蝶……應有盡有，當然最常見的印象最深的是螞蚱。

螞蚱也分好幾類，扁擔鉤、蛐蛐、蟈蟈、油葫蘆、蝗蟲、地里蹦、小土螞蚱……真正可以吃的是扁擔鉤和蝗蟲，或許它們腿肥腹大，或許它們一飛起來就露出了緋紅色的襯裙，或許其他螞蚱土里土氣土腥味太重。

割草割累了，我就逮幾只扁擔鉤，籠一些干草干樹葉，點起火來。用細樹枝穿起來燒或許真接埋到灰燼里，火候到時，就會傳來一股糊香味。咔吱咔吱嚼起來，別有一番風味，有點風干牛肉的味道。

后來，在飯店吃到這首菜，是油炸的，比小時候自己烤的色澤好，滋味足；可惜，這些螞蚱不是來自運河邊的草甸，我不認識它們，咀嚼起來，總?cè)鄙僖稽c兒味道。

據(jù)說，飯店里的螞蚱是專門喂養(yǎng)的，高溫孵化，嫩葉飼養(yǎng)，集體育肥，百分之百純養(yǎng)殖的螞蚱。它們沒有在草稞里蹦過，它們沒見過露水，它們沒啃過運河水滋養(yǎng)的花草，它們沒參加過整晚整晚的小提琴演出，它們沒有在月白風清的夜晚伏在草葉上搞過戀愛，它們叫哪門子螞蚱？

以后，您來運河旅游，可以帶個小籠兒，一邊欣賞大運河的秀色，一邊漫步花草之間逮些大螞蚱。您盡可以自己燒烤，也可以交給我們飯店加工。

我們收螞蚱，村里的小孩兒老太婆遛著彎就把螞蚱捉了，足個的10只/元。您放心吧，百分之百的大運河螞蚱。

第二種奇食叫炸知了猴。知了猴其實就是蟬蛹，香河人也稱之為肉牛，就是法布爾說的，在黑暗的泥土里生活十幾年，在陽光下只能生活一季，所以它盡情地叫嚷歌唱。

小時候，我抓過知了猴，可不是為了吃，而是為了觀察它，看它如何從后背裂開，誕生出一只稚嫩嬌弱的蟬；還要看它如何從淺白嫩綠一點兒一點兒地變暗變黑，變成我們熟知的蟬的模樣。我這個文藝老青年，小時候?qū)嵲跊]有耐性，觀察著觀察著，就困得不得了，捺頭便睡，錯過了蟬脫殼的最微妙的時刻。

知了猴，我是很敬畏的。先說畏，如果你手里握過一只知了猴，你就知道它的力道有多大，它的小爪子好像要把你的手心抓破；也難怪，它要用小爪子扒開那么深厚堅硬的泥土，才會獲得新生。

再說敬，中國古人把蟬的蛻變看做人世的輪回。在塵世生活幾十年的人，就像埋在黑暗中的蟬蛹；人的來世（下輩子），就像擺脫了軀殼的蟬，開始過一種更陽光更精彩的全新的生活。

由于對知了猴的敬畏，我從來沒有吃過它；但這并不妨礙它成為別人口中的美食。

據(jù)說知了猴洗凈之后，過油一炸，那叫一個酥脆！比油炸花生米油炸青豆油炸大蝦，還要酥脆，真真是人間美味！三五只炸知了猴，能就下半斤二鍋頭！

傍晚時分，村前村后的樹林里，總有人打著手電在徘徊，那就是在捉知了猴呢。我提議收購費5只/元。

我建議您嘗一嘗，閉上眼，就當手指捏的是一顆雞米花。放到嘴里，咔嚓咔嚓一嚼，活活美死！或許，您此后的美食譜上就多了一項——炸知了猴。

下面，給您介紹運河奇食記中最……最……最……的美食——炒豆蟲！

這回，我給您介紹一下運河邊最……最……最……的美食——炒豆蟲 。

為什么用這么多省略號呢？因為一言難盡！

最惡心，最反胃，最咯癢人。

豆蟲，香河人稱之為大脹蟲，專門趴在豆葉上啃食，肥得圓滾滾的，就像一轱轆香腸。

豆蟲是噴灑農(nóng)藥消滅不了的，抗藥性極強。為了滅這種蟲子，農(nóng)人們只好親自下地拿蟲，就是到豆子地找豆葉被咬花的秧稞，在殘破的豆葉上準能找到一只大脹蟲。

看到這種蟲子，人就“機靈”一下，全身的寒毛都立起來；還別說用手去捉它了。

爸媽拿豆蟲是不加思索的，一上手就捉一只，捉上幾十只，就在地頭放火燒它；可我們從來沒有吃過它。

我拿豆蟲，是不敢用手的，而是帶著一把剪子。發(fā)現(xiàn)豆蟲，一剪子把它剪成兩截，斷口處便流出肥厚的蛋白質(zhì)和還沒消化完的豆葉。有時，把豆葉剪斷，一只肥肥的豆蟲便掉在地上，我便用腳去踩，它的肉皮有多堅韌，你完全想像不到，它在你鞋下滾來滾去，就是不會腸破腹爛而死。除非，你猛地一腳跺下去，它體內(nèi)的汁液才會從嘴和肛門噴射而出。

炒豆蟲是南方的美食，北方極少吃?？纱筮\河邊豆子田汪洋汪洋的，食材極易尋找，保證比南方的豆蟲肥碩滋味醇厚。

我細想一下，豆蟲渾身是寶。堅韌的皮、肥肥的蛋白質(zhì)、含著豆葉清香的體液，沒有一樣不蘊含著美味。

清炒很好，我覺得油炸也不錯。

我是不敢嘗試。

我“恭疏短引一言均賦”，各位“請灑潘江各傾陸海云爾”。

要不，這樣，您吃一條炒豆蟲或炸豆蟲，我倒貼您十塊錢，怎么樣？

運河邊的奇食記，吃炸螞蚱吃炸知了猴，您要自掏腰包；吃炸豆蟲，您不但品嘗美味，還能掙老蒙的錢，何樂而不為？

不吃一條豆蟲，掙上十塊錢，大運河，您白來啦……