B族維生素是人體必須的維生素，在我們體內(nèi)起到了非常重要的作用，它們在我們生活中不可或缺。

那么，B族維生素到底有什么特性呢？有哪些組成呢？食物來源又有哪些呢？

維生素B

維生素B也作維他命B，是B族維生素的總稱，它們常常來自于相同的食物來源，如酵母等。維生素B曾經(jīng)被認(rèn)為是像維生素C那樣具有單一結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物，但是后來的研究證明它其實(shí)是一組有著不同結(jié)構(gòu)的化合物，于是它的成員有了獨(dú)立的名稱，如維生素B1，而維生素B成為了一個總稱，有的時候也被稱為維生素B族、維生素B或維生素B復(fù)合群。

B族維生素的特性

維生素B主要有維生素B1（硫胺素、抗腳氣病維生素）、維生素B2（核黃素）、維生素PP(尼克酸或煙酸、抗癩皮病維生素)、維生素B6（吡哆醇、抗皮炎維生素），泛酸（遍多酸）、生物素、葉酸、維生素B12（鈷胺素、抗而性貧血維生素）。

維生素B都是水溶性維生素，它們協(xié)同作用，調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，促進(jìn)細(xì)胞生長和分裂（包括促進(jìn)紅血球的產(chǎn)生，預(yù)防貧血發(fā)生）。其中維生素B1、B6和B12有助保護(hù)神經(jīng)組織細(xì)胞，維生素B2則具有抗氧化作用，而植物能合成維生素B2，動物一般不能合成，必須由食物獲得維生素B2，而維生素B2是維持動物正常生長所必需的元素之一，如果缺乏則有可能造成生長停頓，或局部損害，攝取充足的維生素B可以保持眼睛健康。

食物來源

維生素B群的主要食物來源比較相近，主要有酵母、谷物（僅限未加工之非精制米、全麥制品，因為種皮才含有大量的維生素B群）、動物肝臟、麩糠種皮等，飲用牛奶、乳酪也可以獲得，并能夠從腸道菌中取得。

B1：多存在于全谷類食物如糙米、燕麥、玉米等及瘦肉中。

B2：牛奶、奶蛋制品、肝臟、蛤蠣和深綠色蔬菜皆有豐富含量。

B6：瘦肉、肝臟、甘藍(lán)菜、蛋豆類、小麥胚芽、燕麥及花生等堅果類。

B12：存在于動物性食物如牛豬雞肉、蛤蠣、魚類、奶蛋及其制品。

B族維生素的另一個主要來源是腸道微生物，所以在身體健康和飲食均衡的情況下，一般不會缺乏.長期抗生素治療可能導(dǎo)致B族維生素缺乏。