大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
糖醋排骨
材料：
排骨、小蔥、姜、八角、紅糖、料酒、生抽、老抽、米醋、白芝麻
做法：
(1)將排骨洗凈，切成小塊。切小蔥和姜以備后用。
(2)將排骨放入鍋中冷水中，加入蔥姜料酒焯一下，撈出瀝干水備用。
(3)鍋熱油，爆香洋蔥、姜、八角，加入排骨炒至表面變色，然后加入適量紅糖，兩勺料酒，兩勺生抽，兩湯匙米醋。
Tips：建議使用紅糖。紅糖比白糖口感更好，顏色更豐富。
(4)加入適量水，小火燉30分鐘。在高溫收集果汁后，即可食用。除夕必吃的糖醋排骨，酸酸甜甜的。大人小孩都愛吃過年的必點(diǎn)菜。！
小貼士：如果家里有白芝麻，可以撒些裝飾。
洋蔥拌木耳
用料：黑木耳150克，洋蔥半個(gè)，柿子椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，花椒1小勺，干辣椒2個(gè)，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：
1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可
秘制紅燒雞爪
食材：雞爪750g、花椒一-小把、八角兩個(gè)、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯、匙老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片
做法
1.準(zhǔn)備好食材和各種香料（也就是上面的東東啦）
2.雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲。(個(gè)人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好)
3.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。（一定多留意哈別錯(cuò)過了良辰吉日）
4.把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干（也可以不洗你覺得吃得安心的話，臭臭喲）
5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪（給它蒸蒸桑拿，洗洗澡澡，洗香香，吃香香）
6.煮開后，加一湯匙料酒（讓它喝口酒不錯(cuò)的選擇）
7.加入兩片姜
8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包.袋，放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中，讓它繼續(xù)爽）
10.放入冰糖（讓它涼快）
11.加入半茶匙十三香（噴香香）
12.再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可（慢工出細(xì)活嘛，慢慢等）
肉末燒茄子
食材：茄子、辣椒、蔥姜、肉末、醬油，料酒，鹽
做法：
1.將茄子切成滾刀塊，辣椒切成塊，蔥姜切末待用。
2.架鍋燒油，放入少許的食用油，再放入肉末，炒至變色盛出備用。
3.鍋里再放入少許的食用油油燒熱后放入茄子煸炒至茄子有硬變軟時(shí)，再放入辣椒塊，肉沒醬油，蔥末，姜末，料酒，鹽和少量的水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋啦
白菜三鮮湯
有道是：“寧可食無肉，不可飯無湯”，寒冷的冬季是“湯”最受歡迎的季節(jié)，。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，能養(yǎng)胃生津、除煩解渴。
推薦食譜：【白菜三鮮湯】所需食材：白菜 豆腐 枸杞1。準(zhǔn)備一些新鮮的白菜 先給白菜清洗一下，白菜只用里面的新鮮的部分，接下來再給白菜洗凈 根部給切掉，再給白菜切成小塊，切好的白菜放進(jìn)碗中備用
2、再準(zhǔn)備一些新鮮的豆腐 先給豆腐清洗一下，洗凈的豆腐切成厚一點(diǎn)的片 接著再切成豆腐條，之后再把它切成豆腐塊，切成大小均勻的豆腐塊就可以了
3、再準(zhǔn)備一些雞蛋 把經(jīng)典給打進(jìn)盤子里面，不要攪動(dòng)，再放在一邊備用
4、接下來再準(zhǔn)備一些小蔥 洗凈 再把蔥葉子給切成蔥花，蔥白的部分切成蔥段，接著再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜片 再放入盤子里面?zhèn)溆?br>
5、鍋中燒油 把雞蛋液給倒進(jìn)去 小火給煎一煎 小火慢煎，煎至焦黃酥脆的時(shí)候 再翻面，兩面都煎好之后 再給切成小塊，往里添加蔥姜末繼續(xù)炒入味
6、炒到入味的時(shí)候 再給放入開水，大火煮開 接著添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 調(diào)味，煮入味 再放入白菜 豆腐 枸杞 生姜片 小火燉
7、燉到入味的時(shí)候 再給放進(jìn)砂鍋里面，放入蔥花 美味好喝的白菜三鮮湯就燉好了。
醬汁脆香豆腐
主料：鹵水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香蔥2根，醬油3湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗水、淀粉適量
做法
1.豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成兩面金黃，表面結(jié)成硬殼。不要太薄了不然里面水份蒸發(fā)出后，豆腐會(huì)變得更薄，口感就不好了（或者可以少油慢慢煎）。其實(shí)用炸比較快，也香。不用擔(dān)心炸過的油怎么辦，炸過豆腐的油很清亮，完全可以再次使用；
2.炸到像這樣子。撈出備用；
3.姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是給豆腐添點(diǎn)油脂。蔥白蔥尾分開切。蔥白切寸段，蔥尾切成蔥花；
4.炒鍋，先不放油，把五花肉干煸一下。煸出油，再放適量油；
5.煸到干香，撈出備用；
6.直接用鍋里的油，放1湯匙豆瓣醬（具體量視個(gè)人口味而定），炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入蔥白，加入2湯匙料酒；
7.加入3湯匙醬油，適量白糖。適量鹽（豆瓣醬有咸味，鹽可視口味而定） 烹入2-3碗熱水；
8.把豆腐碼進(jìn)去，五花肉倒進(jìn)去。 像這樣，用一把勺子把湯汁舀起來澆在豆腐上。讓豆腐都吸飽湯汁。小火慢慢地熬。直到湯汁收得差不多了，水淀粉薄薄的勾一層芡。
紅燒豆腐
材料：
軟豆腐，麻辣小米，蔥，醬油，鹽，糖，蠔油，蠔油
做法：
（1）嫩豆腐洗凈切塊，香辣小米切成圈，小蔥切絲備用。
(2)調(diào)味醬料：將適量生抽、鹽、蠔油、適量水倒入碗中，攪拌均勻備用。(3)鍋內(nèi)熱油，爆香小米辣，加入豆腐，然后倒入準(zhǔn)備好的醬汁，蓋上鍋蓋，中火燉。
(4)轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，關(guān)火關(guān)火，撒上少許蔥花裝飾。
鹽水菜心
材料:菜心500克，食用油，鹽，生姜
做法:
1.菜心清洗干凈，再水里泡半個(gè)小時(shí)去除農(nóng)殘后，撈出慮水備用。
2.生姜切成姜絲。
3.熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進(jìn)去炒幾下。然后倒進(jìn)適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開后放進(jìn)菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然后幫菜心翻個(gè)身。
4.蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對(duì)了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以再放點(diǎn)鹽。
5.把菜心連部分煮菜的水一起裝盤就可以開吃了。真的是原汁原味哦。
酸湯小酥肉
配菜：里脊肉、雞蛋、鹽、花椒粉、淀粉、西紅柿、木耳、小白菜、蔥姜、醋、白糖、白胡椒粉
1、里脊肉切條，加上花椒粉、鹽、淀粉，還可以來一個(gè)蛋清，腌制一會(huì)兒。接著準(zhǔn)備一個(gè)碗，加上2個(gè)雞蛋、80g左右的淀粉、適量的鹽、花椒粉，來一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪拌成面糊。
2、腌好的里脊肉放進(jìn)去，抓勻上漿，起鍋燒油，油熱把里脊肉放進(jìn)去炸，炸到微黃撈出，接下來復(fù)炸一遍，炸到金黃盛出。西紅柿去皮切小塊，木耳提前跑發(fā)，小白菜洗凈，蔥姜切好，起鍋燒油，爆香姜蒜、西紅柿，炒出湯汁。
3、接著把木耳和小酥肉倒進(jìn)去，添上適量的清水，大火燒開后，再繼續(xù)用小火燉10分鐘，最后加上小白菜，然后來調(diào)味，加上鹽、白糖、白胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)香醋，稍微攪拌一下，就可以出鍋了。
香辣姜爆鴨
鴨子半只，嫩姜一整塊，鹽適量，料酒很多
做法1、嫩姜洗凈切片備用。
2、鴨子切小塊，用料酒腌15－60分鐘，越久越好。
3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較干才行哦。
4、鍋中多放些油，燒熱后放入鴨塊，開始爆吧，有點(diǎn)像油炸，但又沒那么多油。
5、鴨肉開始變干，微微發(fā)黃的時(shí)候，放入姜片繼續(xù)爆。
6、當(dāng)姜片也開始變干了，倒出多余的油。
7、這個(gè)時(shí)候鴨肉雖然已經(jīng)熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒干了，可以繼續(xù)添加料酒或者水。
8、水收干后即可出鍋。
我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評(píng)論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛美食的人一起分享。
