最近孩子剛出生，斷更挺久了，但還是抽空看了一部紀(jì)錄視頻，覺得還是蠻震撼的。
視頻名稱叫《透視美國(guó) 01：美國(guó)農(nóng)業(yè)》，講述了美國(guó)式的大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，把加州的中央河谷、堪薩斯州的玉米地等農(nóng)田、養(yǎng)殖場(chǎng)打造成了一個(gè)現(xiàn)代化、高效率的食品機(jī)器。最后畫風(fēng)一轉(zhuǎn)，又提到了一種農(nóng)業(yè)的新趨勢(shì)：底特律的城市農(nóng)業(yè)興起。下面講講紀(jì)錄片的內(nèi)容和自己的感受。
一、富裕的加州中央河谷，原來竟然是沙漠？
全美一半的水果和堅(jiān)果，都產(chǎn)自加州地區(qū)的中央河谷，但從前那里還是一片42000平方英里的沙漠。
讓這片沙漠變成綠洲的，是加州的中央河谷工程。隨著Shasta 大壩的興建以及各種灌溉溝渠的開通，加州北部薩克拉門托河的豐富淡水資源澆灌了整個(gè)加州的中央河谷，從此變成了富饒的農(nóng)業(yè)產(chǎn)地。
加州農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力極強(qiáng)的一個(gè)表現(xiàn)是番茄的產(chǎn)量極高，那些殘次番茄的冰山一角，已經(jīng)可以供應(yīng)隔壁內(nèi)華達(dá)州的番茄大戰(zhàn)之用。
盡管大壩的興建改變了加州南部缺水的現(xiàn)狀，讓加州成為了農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)、人口繁榮的地區(qū)，但水壩的興建也改變了薩克拉門托河的生態(tài)，比如阻礙了太平洋鮭魚的洄游等。后來美國(guó)人還立法保護(hù)該流域的生態(tài)，重申了保護(hù)的重要性。
而且農(nóng)業(yè)用水成本也在逐年提高，占到了生產(chǎn)成本的一半以上。感受到了危機(jī)的農(nóng)場(chǎng)主，通過埋設(shè)幾百萬的地下灌溉設(shè)備、土壤水分監(jiān)測(cè)設(shè)備來想方設(shè)法地提高淡水的利用率，以希望自己在5-10年的時(shí)間內(nèi)，不會(huì)被環(huán)境和市場(chǎng)所淘汰。
但這樣的生產(chǎn)方式，是否可以長(zhǎng)期維持？
二、堪薩斯州的玉米地
這里原本是荒涼的草原，被采訪的農(nóng)場(chǎng)主，他的爺爺是最早在堪薩斯州開墾的農(nóng)戶。
為了養(yǎng)活家人，他爺爺玉米、小麥、風(fēng)滾草等多種作物都種，但谷物的產(chǎn)量也就一英畝20蒲式耳的產(chǎn)量，而他的孫子，已經(jīng)可以達(dá)到300蒲式耳的產(chǎn)量，翻了15倍。
這種產(chǎn)量提高的關(guān)鍵在三個(gè)方面：1、化肥的使用 2、灌溉技術(shù)的提高 3、育種的進(jìn)步。
僅需一點(diǎn)點(diǎn)化肥，谷物的產(chǎn)量就可以輕松提高4倍，而配合地下淡水資源的開采（堪薩斯州下是全球最大的淡水蓄水層之一）和中樞灌溉技術(shù)的發(fā)明，谷物的產(chǎn)量更是輕松翻倍。
此外，玉米雜交技術(shù)的出現(xiàn)同樣不可忽視。雜交玉米的推廣可極大地提高玉米的產(chǎn)量，在玉米增產(chǎn)上的占比高達(dá)5成。玉米的高產(chǎn)以及易加工性還導(dǎo)致了種植結(jié)構(gòu)的改變，原本以多種作物種植的堪薩斯州，目前80%的作物都變成了玉米。
玉米的大面積生產(chǎn)還直接改變了美國(guó)的食品工業(yè)。在美國(guó)的超市中，45000多種包裝食品，有1/3的原料都來自玉米。比如一款擁有37種調(diào)料的炸雞塊，30種原料都是玉米制作的。
可以說，玉米是美國(guó)食品的靈魂，這一結(jié)果的出現(xiàn)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技、食品科技和美國(guó)食品公司的共謀。
但是，這樣的局面能長(zhǎng)期維持下去嗎？
三、吃玉米的肉牛
如果說有什么能代表美國(guó)食品，那恐非牛肉莫屬。然鵝，為了追求肉牛的口感、快速催肥肉牛，JBS為首的肉類公司干了一件這樣的事：把玉米當(dāng)成了主糧來喂養(yǎng)青壯肉牛。
食用了以玉米為主料的飼料后，肉牛在6個(gè)月的時(shí)間內(nèi)體重翻倍，然后就被送進(jìn)屠宰場(chǎng)。因此，在美國(guó)，連牛肉都是玉米的化身。
被改變了飲食習(xí)慣的肉牛（從草料變精料）其健康情況會(huì)有什么改變，大家可以去看另一部紀(jì)錄片《食品公司》，這里就不多述了。
四、游牧的蜂群和蜂群崩潰失調(diào)癥（CCD）
美國(guó)的農(nóng)業(yè)主體是大規(guī)模單一品類的種植，在作物授粉上，對(duì)人工飼養(yǎng)蜂群的依賴程度極高。
比如加州的美國(guó)大杏仁生產(chǎn)，需要150萬個(gè)蜂箱來授粉，而整個(gè)美國(guó)也只有200萬個(gè)蜂箱。因此每年到了杏仁開花的季節(jié)，都會(huì)有牧蜂人通過長(zhǎng)途卡車運(yùn)來蜂箱，以保證杏仁的順利授粉。
這些長(zhǎng)途跋涉的蜜蜂，不僅要給杏仁授粉，還要走上8500英里的路程，給賓夕法尼亞的蘋果和緬因州的藍(lán)莓授粉。
然而，出于神秘的原因，每年都有大量的蜜蜂流失不返，牧蜂人最早發(fā)現(xiàn)了此現(xiàn)象，但科學(xué)家到現(xiàn)在都沒搞明白到底是什么原因?qū)е铝朔淙旱谋罎ⅰ?/p>
其中也許跟農(nóng)藥的使用相關(guān)。畢竟單一作物的大規(guī)模生產(chǎn)，自然會(huì)導(dǎo)致該作物的病蟲大量爆發(fā)；為了制衡病蟲，人們不斷研發(fā)新的農(nóng)藥投入使用，每年投入市場(chǎng)的農(nóng)藥品種都在增加。
比如堪薩斯州的玉米，為了對(duì)付玉米螟，需要40-50多種藥物的配合，而且還要采用轉(zhuǎn)基因玉米技術(shù)來讓玉米產(chǎn)生對(duì)付昆蟲的毒蛋白，以減少農(nóng)藥的用量。
但害蟲也在不斷進(jìn)化，連對(duì)轉(zhuǎn)基因玉米產(chǎn)生抗性的蟲子都出現(xiàn)了。這是一條永無止境的軍備競(jìng)賽，人類無法一勞永逸，因?yàn)樯鼤?huì)自尋出路。
五、底特律城市農(nóng)業(yè)的興起
雖然該視頻著重講了美國(guó)大農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀，但最后也留了一個(gè)思考，我們真的只能采用這樣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式嗎？
大規(guī)模、單一品種、機(jī)械化生產(chǎn)、化學(xué)品投入等手段，讓美國(guó)人買到了廉價(jià)的農(nóng)產(chǎn)品，仿佛已經(jīng)永遠(yuǎn)解決了吃的問題。
但石油資源不可再生，淡水資源可能枯竭，生態(tài)紊亂持續(xù)擴(kuò)大，害蟲抗性越演越烈、蜂群失調(diào)持續(xù)推進(jìn)，這些問題都是存在的，也不能坐視不理。
在今天的中國(guó)，大規(guī)模單品類的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍然是主要的生產(chǎn)方式，上述美國(guó)農(nóng)業(yè)存在的問題，我們中國(guó)也存在，而且部分還更劇烈，比如農(nóng)藥的濫用。
而視頻末尾底特律工業(yè)的衰退與城市農(nóng)業(yè)的興起，似乎讓人看到了一部分可能的替代方案。
為何我們不能生產(chǎn)本土化的食品？為何我們的食譜不能更多樣？為何我們不能利用城市的大量生物質(zhì)資源來從事農(nóng)業(yè)？
所謂的生物質(zhì)，包括了我們每天產(chǎn)生的廚余垃圾（各種食品下腳料和殘?jiān)?，還有我們每天都產(chǎn)生的人糞尿。通過安全無害的轉(zhuǎn)化技術(shù)，這些都能轉(zhuǎn)變成農(nóng)作物的養(yǎng)料，以及能源。
即使不用在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，這些東西都是我們必須處理的，不然城市一片烏煙瘴氣。而且隨著人口的集中和城鎮(zhèn)面積的加大，一二線城市的人口不斷積聚，這些巨量的生物質(zhì)資源，只會(huì)增多，不會(huì)減少，處理的難度也在不斷加大。
如果能將一半以上的生物質(zhì)資源用于城市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，不管是對(duì)整個(gè)農(nóng)業(yè)格局，還是對(duì)城市環(huán)境的美化和治理，對(duì)清潔能源的推廣，又或者對(duì)日益嚴(yán)重的食品安全問題，都是有莫大好處的。
哪怕沒有利用這些資源，僅僅美化了陽臺(tái)，多種了些花花草草，那也是在建立綠洲，讓城市內(nèi)的蟲鳥得以歇一口氣。
要知道，我們周邊的生態(tài)圈，大型哺乳動(dòng)物的數(shù)量跟人口數(shù)是此消彼長(zhǎng)，很多動(dòng)物都絕跡了。隨著植被種類和面積的減少，昆蟲的多樣性也在下降。
如果連頑強(qiáng)的昆蟲都無法立足，那么就不僅僅是蜂群或昆蟲崩潰失調(diào)了，是整個(gè)生態(tài)圈的崩潰失調(diào)。
因此城市農(nóng)業(yè)，不管是陽臺(tái)上養(yǎng)花種菜也好，還是室內(nèi)的植物補(bǔ)光農(nóng)耕也好，又或者是海綿城市的打造以及公園的可食景觀建設(shè)，都是在改變我們的環(huán)境，改變我們的農(nóng)業(yè)，改變我們的食譜，進(jìn)而改變我們自身。
所以說，推廣城市農(nóng)業(yè)的普及，就是木郎我最大的愿心了。
END
