今天母親送給我一把青菜，說是在老家院子里掐的，我一看，綠綠的葉子，透亮的桿，聞一聞，帶著泥土的清香，折斷一截，那么脆，那么嫩。我知道這是紅薯頭葉子。
想起小時(shí)候，夏天，知了在柳樹上喊著炎熱，我和同齡的小姑娘們，一邊在洋槐樹的樹蔭下乘涼，一邊拿出在田間地頭掐的紅薯秧，撇下帶桿的一片葉子，把心形的葉子沿著對稱軸，小心的撕開，葉子最后的部分仍與桿連著，折斷一下，向下拉出米粒長的一小段透亮的桿，那桿濕潤又青脆，在陽光下就像一粒綠瑪瑙。
接著再折一下，并不完全分開，而是和紅薯?xiàng)U的一半皮連在一起，再向下拉出同樣的小“瑪瑙”，這些小瑪瑙均勻的連在一起，就成了綠瑪瑙項(xiàng)鏈。我們的小巧手熟練得折出一串串綠瑪瑙項(xiàng)鏈或綠珍珠項(xiàng)鏈，也可以做出手鏈。
我把項(xiàng)鏈掛在脖子上、把手鏈戴在手腕上，頓時(shí)覺得涼涼的，驅(qū)除了酷暑的炎熱，覺得自己就是那連環(huán)畫中的仙女，美麗極了。
今天我不會再做這種項(xiàng)鏈掛在脖子上臭美了，想起小時(shí)候大人會掐一些紅薯秧嫩嫩的秧苗頭（簡稱紅薯頭），當(dāng)做蔬菜和面條一起煮，吃起來口感光滑。如果多煮一會兒感覺面面的，適合牙齒不好的小孩和老人吃。我想好好烹飪這無污染的純綠色蔬菜。
我想：如果加點(diǎn)肉一起炒炒吃，是不是更美味？我準(zhǔn)備做五花肉炒紅薯葉。
1.把五花肉切成片，倒入料酒、生抽，加蔥、姜、蒜、鹽，攪拌一下，腌制一會兒。
2.把紅薯葉洗凈。把桿折成等長的段，與葉子分開放。把水燒開，先把桿放開水里多煮一會兒再把葉子放進(jìn)去稍微煮一下，一起撈出瀝水。
3.鍋內(nèi)到些許油，炸花椒，撈出花椒。把腌制好的五花肉倒入鍋內(nèi)爆炒。肉發(fā)白時(shí)把紅薯葉和桿倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下，加十三香、白胡椒，翻炒兩分鐘。
盛出裝盤。
把菜端上餐桌，老公說：“今天的空心菜咋這么爽口?！眲偟袅藘深w大牙的女兒，說：“媽媽，這是什么菜？這么滑嫩，以前好像沒吃過。”
“這不是空心菜，是我小時(shí)候吃過的紅薯葉。也叫紅薯頭?！碑?dāng)我把關(guān)于我和紅薯葉的故事，津津有味的講給他們兩個(gè)聽時(shí)，我發(fā)現(xiàn)，一大盤紅薯葉炒肉已經(jīng)被他們吃掉一半了。再不下口，我只有聞香的份了。
說起夏日的美食，還有一段動(dòng)人的故事。
那時(shí)我上小學(xué)三年級，父親在外奔波掙錢，母親既要忙家里，照顧我們?nèi)愕埽忠μ锏乩?，照顧莊稼。
記得那時(shí)，沒有壓面條機(jī)，吃面條全靠手工來搟。母親忙著地里的農(nóng)活，沒有時(shí)間來搟面條，母親教會了我做一樣飯----煮豆子粥。就是把綠豆、豇豆、黃豆，淘干凈，添半鍋水，用地鍋煮呀煮，豆子煮爛，飯就做好了。
忙碌了一上午的母親，回家能立即吃口飯，增加點(diǎn)體能，下午就可以繼續(xù)到田里勞動(dòng)了，母親夸我很能干，說我知道分擔(dān)母親的重?fù)?dān)。
有一天，我聽說，只有吃點(diǎn)咸飯，人才會更有力氣。八九歲的我決定學(xué)著大人的樣子，為母親做一頓面條飯。
于是，和面。面硬加水，面軟加面粉，就這樣費(fèi)了很大功夫終于把面團(tuán)和好了。
接著搟面片。我記得很清楚，家里黑乎乎的小廚房里，那個(gè)搟面的案子有點(diǎn)高，我不能很好的發(fā)力，就在腳下墊上兩個(gè)磚頭，站在磚頭上，用搟面杖，學(xué)著母親的樣子搟面片。
我記得母親搟面片時(shí)，一推一拉，很是輕巧，而我做的時(shí)候，怎么那么艱難？不是面片粘在一起，就是爛了一個(gè)洞。
聰明的我跑到鄰居姐姐家，向她請教后，才明白，搟面片時(shí)，要不時(shí)地在面片上撒些面粉、抹勻，這樣繼續(xù)搟，面片才不會粘連。
這一招真管用，我順利的搟好一個(gè)大面片。顧不得擦去頭上的汗珠，當(dāng)汗珠快要流進(jìn)眼睛里時(shí)，才學(xué)著母親的樣子，扭頭在肩膀上的衣服上一蹭，繼續(xù)我的事情。
我把搟好的面片緊緊的卷在那長長的搟面杖上，然后學(xué)著母親平時(shí)切面條前，把面片從搟面杖上慢慢退出，一層一層疊摞在一起，取出搟面杖后，左手撫著面，右手拿刀，一刀一刀的切起來。
也許因?yàn)槊嫣?，也許因?yàn)榕碌肚兄郑易笫痔^用力壓著疊在一起的面片，結(jié)果，等所有的面片都切完后，我卻無法伸展成面條，我做的“面條”成了短短粗粗的“面泥鰍。”
事已至此，將錯(cuò)就錯(cuò)吧，我又搗點(diǎn)兒咸蒜汁，給母親做了帶咸味的面“泥鰍”。
母親從田地里勞動(dòng)回來，我雙手捧著碗請母親品嘗我親手做的“面泥鰍”，我看到母親眼里含著淚水，母親嘗了一口，哽咽地說：“真好吃！”
后來，我們的生活條件越來越好，而我總懷念兒時(shí)夏日的美好時(shí)光。
最后，讓我做一碗小時(shí)候吃過的撈面條，來結(jié)束今天我對兒時(shí)夏日的回憶吧。
