最近愛上了吃包子，嘗試做了3到4次

和面我已經(jīng)很熟練了，記得加發(fā)酵粉就行。

素包子餡

一 香菇，木耳，雞蛋，玉米粒，胡蘿卜

? ? 香菇，提前煮熟。

? ? 雞蛋，提前炒好，偏干一點。

? ? 用料理機(jī)打碎

二 南瓜豆腐餡

? ? 南瓜用擦子擦成小片

? ? 豆腐記得要殺水分，用紗布擠出水分

素包子因為太素了，沒油不好吃，用炸完花椒粒的冒煙熱油潑。少量油

? ? ? 生抽，老抽，蠔油，鹽，糖，五香粉，蔥，姜，蒜片

最好再用炸完花椒粒的熱油鍋的余溫把餡拌一遍，這樣做出來的餡更香

肉包子

以前總做，豬肉胡蘿卜，羊肉胡蘿卜

最近做了

包菜瘦肉餡

包菜切碎末用鹽殺殺水分，再用紗布擠出水分

肉包子統(tǒng)一打一顆雞蛋（以前做過一次牛肉大蔥餡，沒打雞蛋，吃起來干巴巴的），增加粘性， 肉包子本身就含有油，不用油潑

生抽，老抽，鹽，五香粉，糖，鹽，雞蛋，蔥，姜