早餐吃啥好？超受歡迎的勁道酸辣手搟面早餐食譜～不拌醬，布澆鹵汁，而是是蘸汁吃。

蘸汁用辣椒，花椒油，大蒜末和醋調(diào)制，吃的時候只需把煮熟的手搟面在湯汁碗里蘸著吃。面條碗里放些冰塊，這樣面條涼冰冰的吃起來口感很棒。

食材：面粉250g、莧菜80g、油30g、鹽1/4茶匙、大蒜、辣椒、醋10g、花椒、香油3g、生抽10g。做法：首先是做手搟面。莧菜洗凈去梗后把葉子放入料理機，倒入少許的清水，調(diào)進少許鹽攪打成蔬菜汁。

把做好的蔬菜汁澆到面粉里，和成稍硬一些的面團并用力把面團揉光滑。

面團放在面板上再次揉勻，搟成薄面皮后切成寬面條。放置一邊備用。

辣椒切碎，大蒜切成細粒盛到小碗里。

炒鍋里倒進油，放花椒炸成花椒油，然后撈出花椒。

把熱花椒油潑在辣椒大蒜粒里，激出香辣味。

調(diào)進醋、生抽、鹽和香油拌勻入味，作為蘸面條的味汁。

煮鍋里倒進清水燒開，放進做好的手搟面煮熟。面條撈出盛到碗里，放一些冰塊。冬天可以省去放冰塊，直接伴著調(diào)味汁就可以吃了～

吃的時候蘸著做好的調(diào)味汁，口感酸辣清爽。