早餐生意不好沒客人時，老板愁；可早餐店生意太好，客人不停催時該怎么辦？畢竟一大早大家也趕著上班急著上學。那如何才能在最忙亂時安撫穩(wěn)住催早餐的顧客，讓他們滿意而歸呢？

一、提前給消費者“打預防針”

作為一名早餐店的員工，在客人催早餐發(fā)生之前就應該有預見性，從而提前給顧客打好“預防針”。

比如周一是一周的開始，自然前來吃早餐的人數(shù)也比較多，所以在人群逐漸增多之前就要給顧客做好心理準備，告訴他有些東西制作過程會比較久。消費者有了心理準備自然就不會一直催了。

二、真誠的服務態(tài)度

萬一真的出現(xiàn)了故意找茬的顧客催的問題，我們應該怎么做?是直接跑去和在做腸粉的人大喊“某某腸粉麻煩快一些”，又或者是直接無視？

很明顯這些都是是一種敷衍的行為，在顧客的眼中你好像是完成了那所謂催任務，但是制作早餐的速度實際上并沒有加快，畢竟都是用機器，不可能都還沒熟就直接讓人家打包走吧？這樣或許他以后再也不會來了。

聰明盡責的店員會怎么做呢?他或者她會在接到客人催的要求之后，禮貌地回復客人，然后可以看情況去分析，對于一些并不是很急的客人打聲招呼，禮貌性的問問能不能先做那位客人的。

這樣不僅解決了客人趕時間的問題，也博得了客人的好感。畢竟你尊重了他，認真而用心對待他的問題，這樣又獲得了一位忠實的顧客了。

三、對付催客小妙招

其實有人會說，那如果沒有那種可以讓步的客人該怎么辦？其實這也真是一個大問題呢。下面教大家一個方法！報時！

“還有2個客人就到您的了，請稍等”、

“再有2分鐘就好了，請稍等”。

讓顧客知道準確的等待時間給他們心里一個底，就能讓客人踏實不少。有些客戶可能就幾分鐘上班，一邊糾結(jié)著要不要等，一面糾結(jié)著上班是否會遲到。但你告訴他一個大致時間后，他便不會再去糾結(jié)這些，直接果斷選擇。

記?。〔灰驗橄胭嵾@一點早餐錢而讓客人等久了，即使他已經(jīng)買到了早餐，或許也不是他稱心如意的。因為那一刻他已經(jīng)對你的早餐店沒有什么好感了！在心里已經(jīng)打上了“拒絕再次消費”的標記。

千萬不要說的話：“其他的客人也在等著呢”，客人每每聽到這句話都會有想打人的沖動，畢竟排隊等待本身就是一件不是很意愿的事情，而你這樣反而會反激到客戶。

雖然早餐店老板已經(jīng)提醒顧客上菜會比較慢，那我們?nèi)绾纹较㈩櫩偷呐?這時應該發(fā)揮自己的積極能動性，合理運用自己的現(xiàn)有資源給客人贈送些豆?jié){油條或者小糕點。

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