怎樣弄清楚食品和飲料里面的總糖分、天然糖分和添加糖分？——下
What is total sugar, naturally occuring sugar or added sugar?
添加糖比總糖更有害嗎？
與總糖相比，添加糖對(duì)健康更為有害，因?yàn)楦菀自斐裳羌眲∩?，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)引起疾病，比如過度肥胖、胰島素抗藥性、糖尿病和心血管疾病。
添加糖吃得太多，還會(huì)使人很容易患其它疾病，例如：高血壓、認(rèn)知障礙包括癡呆癥和阿爾茲罕默氏病、結(jié)腸癌、胰腺癌、體重超標(biāo)、腎臟病、過度肥胖、非酒精性脂肪肝、齲齒、心血管疾病。
科學(xué)研究的結(jié)果：2014年有一個(gè)大規(guī)模研究，追蹤期為15年，發(fā)現(xiàn)多吃添加糖和容易患心血管病有關(guān)。結(jié)果顯示，由添加糖提供17%到21%的熱量的那些人，與8%的熱量來自添加糖的人比較，死于心血管病的可能性增加了38%。
舒斯特營(yíng)養(yǎng)師說，總糖對(duì)健康的危害比添加糖小，就是說標(biāo)簽上的總糖數(shù)字，可能誤導(dǎo)大家對(duì)糖的獲得量進(jìn)行的監(jiān)控。
她說：“看總糖數(shù)據(jù)往往幫助不大，因?yàn)樗?、奶類中的天然糖類，?duì)健康沒有負(fù)面影響。天然來源比如水果和奶類的各種糖，還含有人體大量需要的其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如纖維素、蛋白質(zhì)和脂肪，有補(bǔ)充作用，有助于弱化胰島素的作用，更好地控制血糖。”
一個(gè)人每天應(yīng)該吃多少糖？
“疾病控制中心”建議，美國(guó)人要限制吃添加糖，每天要低于總消耗熱量的10%。
例如，有個(gè)人在追隨一種2000個(gè)卡路里的飲食方案，那么，這個(gè)人每天吃添加糖就不能超過200個(gè)卡路里，相當(dāng)于50克。
麥高恩營(yíng)養(yǎng)師說，把食品的標(biāo)簽看仔細(xì)，注意餐館里飯菜量的大小，可以使自己吃下的糖低于每日限制量。
麥高恩說：“總糖包含了添加糖，標(biāo)簽上的單位常常是克。要留心每一份飲食含糖的克數(shù)，以及一共吃了多少份。例如，一個(gè)大包裝里面的每個(gè)小袋只含有6克糖，但要是把整個(gè)一大包都吃了，就很容易一次吃下20多克糖?！?/p>
本文要義：懂得什么是總糖，什么是添加糖，有助于自己掌握糖的消耗量，在知情的情況下決定吃多少。
雖說應(yīng)該限制吃添加糖，但是沒有必要擔(dān)心總糖的多少。這是因?yàn)榭偺前烟烊坏奶且菜氵M(jìn)去了，而天然糖是在水果和奶產(chǎn)品里面的，這些食品里面還有維生素、微量元素和纖維素，它們能夠讓消化速度變慢，因此不容易造成血糖急劇升高和隨之而來的健康問題。
