兒時(shí)跟著媽媽蒸包子的記憶

快樂(lè)有趣

從小到大，我一直覺(jué)得母親蒸的包子最好吃。這不，兒時(shí)跟著媽媽蒸包子的記憶至今留在我的腦海里。

只要是過(guò)年，每次蒸包子之前，母親就將發(fā)酵好的酵面端放到和面的前鍋旁，用溫溫水將面攪拌和好。在蒸饃當(dāng)天早上，母親便會(huì)早早起床做飯。

蒸油面餡的包子備料非常講究，母親就準(zhǔn)備好上等的面粉備用，在蒸油面餡包子的時(shí)候，必須先將面捏成園形，加入油面餡子，在捏成平常包子式樣，將它放到手掌搓，再拿起端詳是否漂亮無(wú)誤，驗(yàn)收合格后用雙手沿包子身體順長(zhǎng)一捊，自我感覺(jué)滿意方可。

每次蒸包子時(shí)，母親總一邊做一邊說(shuō)：要認(rèn)真做好，包嚴(yán)，壓牢，要放的端正·、不能跑偏、以防變形，來(lái)不得半點(diǎn)粗心馬虎。聽(tīng)罷母親的話，我感覺(jué)還有點(diǎn)技術(shù)含量，就照著去做，一直到做精做細(xì)，做得更加完美。這恐怕就是人們祈福子孫世代幸福的精神寄托吧！

糖包子吃起來(lái)爽口，但包起來(lái)沒(méi)有一定的功力還是不行的，所以要想吃好包子，必須認(rèn)真練習(xí)學(xué)習(xí)。跟著母親，學(xué)習(xí)模仿，我體會(huì)到饃皮要均勻，面紋要擰緊，千萬(wàn)不能遺露，否則包子蒸熟后，糖溢皮空，抺布變色、且影響了整鍋包子的形象。

另外，母親還告訴我，粉條、蔥、豆腐、蘿卜為主的五色原料包子雖然數(shù)量上不多，但作功也要細(xì)致。

有一次，吃包子時(shí)我突然吃出來(lái)一個(gè)2分硬幣，母親看著后，笑著說(shuō)我今年有運(yùn)氣。原來(lái)，我們這兒有個(gè)風(fēng)俗，在包包子時(shí)，在包子餡子放個(gè)硬幣，不做記號(hào)，誰(shuí)吃上硬幣就有驚喜，是碰上運(yùn)氣。你說(shuō)有趣不有趣。

為了不讓糖包子發(fā)生意外，母親在做餡子時(shí)特意往糖里夾些麥面，以緩解它加溫后的稀釋度。就這樣不到一晌時(shí)間，兩鍋香噴噴，萌萌噠的糖包子如期完成。

跟著媽媽學(xué)蒸包子，見(jiàn)證了我和母親相互陪伴所帶來(lái)的溫暖和快樂(lè)?；厥走@段往事，讓我無(wú)比留戀的兒時(shí)的時(shí)光，

今年春天前，我家又蒸了許包子?？粗螒B(tài)整齊美觀，香味四溢的包子，細(xì)品母親教誨，一股每逢佳節(jié)陪思親的懷念之情猶然而生。