素雞是一種以豆腐皮為主料制成的豆制品，先把豆腐皮卷成圓棍形，然后捆緊再煮熟就做成了。它以素仿葷，口感和味道與雞肉難分上下，軟嫩中帶有韌勁，味美而醇香。素雞含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，且價(jià)廉物美，深受大眾喜愛。經(jīng)常食用素雞，可以補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)腦健腦、增強(qiáng)免疫力，還可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，每天吃兩塊，強(qiáng)壯骨骼全靠它。
今天來(lái)分享紅燒香菇素雞，買了半斤香菇，半斤素雞，全素，一共花了五塊錢，真真便宜。也沒放一丁點(diǎn)肉，簡(jiǎn)單一做，家人都夸好吃，上桌就被搶光！說(shuō)原來(lái)素食也可以這么香濃味美，真是給肉都不換！咬一塊嫩滑的素雞，品一口香醇的香菇，直覺口舌生香回味無(wú)窮??！做起來(lái)也特別簡(jiǎn)單，稍微煎一煎，味美香醇營(yíng)養(yǎng)豐富的香菇素雞就做好了，一起來(lái)看看我的具體做法吧！
【紅燒香菇素雞】
所需食材：香菇半斤、素雞一卷（280g）、胡蘿卜1/3根
調(diào)味料：蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽、蠔油、豆瓣醬
制作過程：
1、首先來(lái)把香菇放面粉水里浸泡，去除縫隙里的雜物，再用水沖洗干凈，不用切。
2、素雞切成稍厚點(diǎn)的圓片，不要太薄。
3、鍋里放比炒菜稍微多點(diǎn)的食用油，加一勺鹽，防止素雞下入時(shí)油花飛濺。油7成熱時(shí)，把素雞片放進(jìn)去煎。
注意：油溫不能太低，容易粘鍋。
4、一面煎金黃，翻個(gè)面再煎，一直煎到素雞片個(gè)個(gè)起了泡就可以了，盛出備用。
5、利用剛剛煎鍋里的油，炒香蔥姜蒜，隨后倒入適量清水，加生抽、蠔油、豆瓣醬、鹽和糖，燒開。
6、放入洗好的鮮香菇，燒兩分鐘。
7、接著下入煎好的素雞片，燒煮十來(lái)分鐘，讓其充分入味。
8、差不多湯汁快干時(shí)，和點(diǎn)水淀粉勾個(gè)薄芡，撒點(diǎn)蔥花，裝盤開吃啦！
這道紅燒香菇素雞就做好了，特別簡(jiǎn)單吧？素雞的滑嫩，香菇的醇香，沒放一丁點(diǎn)肉，比肉卻好吃得多，素菜吃出肉的口感。如果你喜歡，有空就試著做做吧！
