油皮部分所要用到的材料有：235克的中筋面粉、80克的豬油、90克的水還有40克的砂糖，而油酥部分所要用到的材料有：180克的低筋面粉和90克的豬油。這些材料都準(zhǔn)備好了之后，下面就來說一下具體的制作方法：將油皮部分所用到的中筋面粉、豬油、砂糖還有清水全部都倒入一個比較大的容器里面，然后將它們?nèi)慷蓟旌暇鶆?/p>
每個綠豆餅要包入多少的綠豆餡，這都是根據(jù)個人的喜好來調(diào)整的，只要油皮能夠包裹住就可以了；綠豆餡都分好了之后，就將冷藏好了的油皮和油酥給取出來；然后將它們分割成與綠豆餡同樣數(shù)量的小團子，油皮和油酥都分好了之后，就將油酥放到油皮的中間，用油皮將油酥給包裹住，包好了之后就將它們給搓成一個個圓圓的球體；接著，就將這些圓圓的球體給搟成一張張橢圓形的面皮，長度大概在十五cm左右；每搟好一張面皮，都要先將它由下往上卷起來，卷好了之后還要蓋上一張保鮮膜靜置大約二十分鐘左右；靜置好了之后，就將它們?nèi)〕鰜碓贀{一次，豎著搟，同樣也是由下往上卷起，卷好了之后還要再靜置二十分鐘；
第二次靜置好了之后，就可以取出來進行下面的步驟了；取出來之后，將這些面皮卷給搟成一張張圓形的面皮（先在這些面卷的中間按下去，再將它的兩段重合起來，接著才將它搟成面皮的形狀）；面皮都搟好了之后，就將剛剛做好了綠豆餡給包進這些面皮的中間，將綠豆餡給包裹住，包裹好了之后就捏緊它們的收口；包裹好了之后，就將它們給搓成圓形狀的；搓好了之后就將這些綠豆餅給放入鍋里煎，或者放入里烤箱里面將它們煎熟或者烤熟（煎的話，煎到綠豆餅的兩個面都變成了金黃色的了就可以了；要是烤的話，就放入180度的烤箱里，烤25-30分鐘就可以了）；最后，做好了之后就可以吃了。要是大家想要試著自己做綠豆餅來吃的話，那就可以按照以上的步驟來做了。
