秋禁寒霜起，酸湯暖人心。12月14日，凱里市在民族體育場(chǎng)舉行了以“品凱里酸湯 匯健康美食”為主題的2023年“凱里酸湯”美食文化活動(dòng)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，各種與酸湯相關(guān)的美食琳瑯滿目，讓人目不暇接、垂涎欲滴。人們聚集在這里，不僅僅是為了品嘗美味的酸湯，更是為了感受那份來自凱里的獨(dú)特文化。凱里酸湯，作為凱里市的標(biāo)志性美食，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們的喜愛。民俗文化游演、免費(fèi)千人長(zhǎng)桌宴、美食評(píng)選大賽、美食互動(dòng)品鑒、鎮(zhèn)街文化旅游推薦農(nóng)特產(chǎn)品展示、美食打卡福利、通關(guān)文書派送等環(huán)節(jié)的設(shè)置，進(jìn)一步提升了凱里市繼續(xù)打造“中國(guó)酸湯美食之都”的影響力。

在熱鬧非凡的酸湯工藝現(xiàn)場(chǎng)展示區(qū)，來自亮歡寨、侗嘎佬等知名餐飲企業(yè)的烹飪專家們紛紛大顯身手，一展技藝。他們精心烹制出一道道美味且獨(dú)特的酸湯菜品，不僅味道鮮美，還造型別致，令人眼前一亮，充分展示了酸湯工藝的獨(dú)特魅力。

在新黔菜·凱里酸湯美食評(píng)選賽的現(xiàn)場(chǎng)，氣氛熱烈。近80家凱里酸湯美食企業(yè)都端上了各自的美味酸湯魚、酸湯菜，讓聚集的市民游客們一飽口福。評(píng)選活動(dòng)從菜品口味、質(zhì)地、色澤、造型、營(yíng)養(yǎng)、創(chuàng)新等6個(gè)方面進(jìn)行了評(píng)判，20家企業(yè)榮獲“凱里酸湯示范店”的稱號(hào)，0家企業(yè)獲“凱里酸湯精品佳肴”的榮譽(yù)。

在民族文化展演環(huán)節(jié)，全市20個(gè)鎮(zhèn)街分別派出代表隊(duì)以熱情洋溢的舞蹈、音樂以及特色民族服飾向觀眾展示了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的民族文化，整個(gè)展演環(huán)節(jié)精彩紛呈，同時(shí)還在現(xiàn)場(chǎng)展示了當(dāng)?shù)孛朗?，讓觀眾們?cè)诿朗澄幕懈惺苊褡屣L(fēng)情。

隨著夜幕的降臨，盛大的千人酸湯長(zhǎng)桌宴在熱情的氣氛中拉開帷幕。每張長(zhǎng)桌上都擺滿了各色酸湯美食，大家一邊品嘗著酸湯，一邊體驗(yàn)著高山流水，享受著一次視覺和味覺的雙重。這場(chǎng)盛宴不僅讓游客們品嘗到了美食，還讓他們體會(huì)到了凱里人的熱情好客。

“通過他們的介紹，我學(xué)到了很多有關(guān)凱里飲食文化的知識(shí)。比如，我發(fā)現(xiàn)很多酸湯食品的食材都是就地取材，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)刎S富的自然資源。而且，凱里的飲食文化中還融入了不同民族的風(fēng)俗習(xí)慣，使得這里的飲食文化更加多元、豐富?！庇慰屯醢⒁陶f。

“這次活動(dòng)讓我體驗(yàn)了凱里的特色美食文化，真是名不虛傳。通過品嘗這些美食，我不僅了解了我們凱里的飲食文化，還感受到了我們凱里人的熱情好客和多樣的民族風(fēng)情，讓我更加熱愛我的家鄉(xiāng)?！笔忻耜愊壬f。

此次活動(dòng)以“凱里酸湯”為引領(lǐng)，將酸湯美食文化與民族文化相結(jié)合，營(yíng)造民族美食全民狂歡的盛況，達(dá)到了大力弘揚(yáng)凱里酸湯文化，持續(xù)推廣“凱里酸湯品牌”的目的。

同時(shí)，活動(dòng)也展現(xiàn)了凱里市多種特色美食的魅力，為全市餐飲業(yè)注入新的活力和動(dòng)力，促進(jìn)了全市文化旅游市場(chǎng)的繁榮，實(shí)現(xiàn)了“淡季不冷·冬季不冷”的目標(biāo)，為凱里市酸湯產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)高度融合發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。