? ? ? 國慶放了七天假，由于今年剛剛開始工作，對這么短的假期并不習慣，床還沒捂熱乎就又要準備上班了。媽媽和奶奶自然在這幾天抓緊變著法子做各種地道的家鄉(xiāng)味，懶豆腐，豌豆米，炸勺...本來準備殺一只雞，我覺得太油膩了，就改從冰箱里拿出幾塊瘦肉做湯。

? ? ? 農(nóng)村的生活畢竟沒那么方便，沒有絞肉的機器就只得自己親手去剁，對下廚房這種事情平日里多是景仰，自己不愛沾一些油膩，也很少自詡為吃貨，因為食量不大實在沒見過啥世面，沒想到后來竟做起了美食編輯，看過一些，慢慢對做菜也就有了一點真實的熱情。

? ? ? 老家的灶臺簡單，比我現(xiàn)在更經(jīng)常出沒的小廚房粗獷很多，大菜刀大砧板，一塊緊貼著豬皮的肥肉，和一塊方正又紋路清晰瘦肉，切條再切丁，雖然不怎么拿菜刀，切起來并不費勁，剁成肉丁才是我最愛的工作，剁到厚實的肉上軟綿綿的，聲音聽著格外有趣...因為廚房簡單粗暴，所以下起力來要自在很多，我在砧板上把它們翻來覆去剁得乒乒乓乓，奶奶路過笑我說，人家真正的大廚是不敲出一點聲音肉就剁好了。我還以為是聲音越是急促清脆越厲害，隨著“音樂”自嗨呢...

? ? ? 然后，隨著這聲音思緒飄到了遠方，以前逢年過節(jié)，大家總是很多天以前就開始商量，外公早早地就在想孩子們吃什么菜然后提前把它們買回來，急性子外婆還經(jīng)常說他...過節(jié)的時候大家要送禮，家里生意好，所以我們家一般到得最晚，到的時候往往已經(jīng)是大人小孩三五成群坐在一起聊天吃東西，廚房也忙得四腳朝天，記憶最深的就是外公兩把菜刀剁豬肉，對乒乒乓乓的印象也自此而來，那時候大人們總是不嫌麻煩的做很多珍珠丸子、藕丸子之類的東西，想吃的時候從冰箱里拿出來蒸一下，或者下在火鍋里，現(xiàn)在這些東西想吃都能買到，大超市有，淘寶也有有，只是終究是少了一些美味。什么都不再稀缺的時候，好像值得珍惜的，也便越來越少了。

? ? ? 胳膊開始有點酸的時候肉也碎得差不多了，沒了淀粉，奶奶打了兩個新鮮出爐的雞蛋加在肉里面增加粘性，又往里剁了一點蔥姜蒜，鍋里再倒上水，加了醋和味極鮮，放到爐子上加熱，滾開之后我和媽媽迅速的用勺子把肉丸子做好放進湯里，沸騰的湯倒沒啥誘人的香氣，只是滾來滾去的肉丸子看著卻有點可愛（有一篇描述食物死前痛苦賣萌樣子的文章...）。

? ? ? 好了，撒上一點蔥花，大功告成。潮汕手工的牛肉丸曾經(jīng)聽起來逼格滿滿，今天脫離機器時代，自己也親手做出了類似的簡單美味，希望機器帶來的便利不會全然抹殺其樂融融的溫情，也希望不急不慢、細細體味的生活態(tài)度不要隨著老人們的離去慢慢消失。

最后，用木心老師的詩結個尾:-)

記得早先少年時，

大家誠誠懇懇，

說一句，是一句；

清早上火車站，

長街黑暗無行人，

賣豆?jié){的小店冒著熱氣；

從前的日色變得慢，

車，馬，郵件都慢，

一生只夠愛一個人；

從前的鎖也好看，

鑰匙精美有樣子，

你鎖了，人家就懂了。