吃什么是永恒的世界難題。
從春節(jié)假期結(jié)束的那天起，便開(kāi)始陷入了間歇性狂躁癥的深淵。而每到飯點(diǎn)，負(fù)能量更加洶涌澎湃。頭好痛，心好累，到底吃啥好！
好懷念在家被麻麻投喂的愜意日子！
或坐或臥無(wú)須動(dòng)，嘴巴卻一刻不寂寞。家鄉(xiāng)特產(chǎn)及親情牌出品源源不斷環(huán)繞身邊，食物，是一只沙發(fā)土豆最忠實(shí)親密形影不離的好伙伴。
那幾天，大腦并沒(méi)有空當(dāng)去煩惱吃什么的問(wèn)題。不禁悲從中來(lái)，我想家，即便剛從家里出發(fā)。
同事們一見(jiàn)面便討論起體重增加的幅度，站上體重秤時(shí)，心如死灰。放假前花了好幾個(gè)月時(shí)間的“努力”，好不容易減掉的斤數(shù)，短短數(shù)天全部又重逢了！真真一個(gè)討人厭又死趕不走的蹭飯親戚。
再見(jiàn)，肥肉，我不想見(jiàn)到你，請(qǐng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)躲開(kāi)，去到?jīng)]有我的世界里，旋轉(zhuǎn)跳躍，晝夜笙歌。
反正，不知道吃什么，那便啥也不吃，當(dāng)減肥好了。
當(dāng)然不可以。
媽媽會(huì)心疼的，寶貝。
糾結(jié)，讓我吃些冰冷靜下可好！
媽媽說(shuō)可以，上一盤(pán)冰草伺候吧，春節(jié)期間被油膩膩的飲食包圍，是時(shí)候用一些清新的蔬菜突出重圍清腸解膩了。
冰草？葉片表面的“冰晶”是冰鎮(zhèn)的效果嗎？非也，冰箱說(shuō)跟我無(wú)關(guān)，巧手的廚師說(shuō)自己并沒(méi)動(dòng)手參與。咬下口的那一刻，你便會(huì)知道，這亮閃閃的冰晶一樣的東西，是冰草自帶的特效。
這種新奇清新的“蔬菜”，原產(chǎn)于非洲、西亞和歐洲，學(xué)名叫“冰葉日中花”，國(guó)外一些地方把它當(dāng)做日常蔬菜食用，近幾年才來(lái)到中國(guó)生根發(fā)芽。由于葉面和莖上著生有大量大型泡狀細(xì)胞，里面填充有液體，在太陽(yáng)光的照射下反射光線，像是掛滿(mǎn)了晶瑩剔透的“冰珠子”一樣，故名冰草。
舶來(lái)品冰草也算得上是蔬菜中的高富帥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。經(jīng)醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，冰草富含肌醇類(lèi)、胡蘿卜素β、維他命K、脯氨酸、各類(lèi)礦物質(zhì)等等有益成分。肌醇可以促進(jìn)脂肪燃燒，松醇則具有降低血糖的效果，所以冰草是減肥、降血糖的最理想蔬菜。
冰草多生長(zhǎng)在海岸處，日日面朝大海，身上便有了海之子的痕跡。細(xì)胞液中含有鹽分，因此嘗起來(lái)有些咸咸的。最簡(jiǎn)單自然是直接食用，什么配菜調(diào)味品都不用加。等到天氣再回暖一點(diǎn)，洗干凈擺放在冰上稍稍冰鎮(zhèn)，更加清爽開(kāi)胃。嚼在嘴里，多汁脆爽，又細(xì)嫩無(wú)渣，“冰珠子”里的液體，比想象中要粘稠一些，一點(diǎn)點(diǎn)的咸味在舌尖慢慢散開(kāi)，口感還蠻獨(dú)特。
擔(dān)心淡淡的咸味太寡淡，可以拌一些芝麻醬，或者和西紅柿、檸檬、藍(lán)莓、腰果搭配，拌點(diǎn)橄欖油，又或者加入少許鹽、味精、白醋、糖水、白醬油，和蒜末、小米辣一起拌勻。因?yàn)楸荼旧聿](méi)有太過(guò)“奇特”的味道，無(wú)論做“主角”或“客串”，都很容易和各種食材搭配。
而其實(shí)，冰草的做法可以有更多花樣，除了簡(jiǎn)單的生食、涼拌外，還可以水煮、白灼、清炒，甚至做湯、打火鍋。來(lái)到中國(guó)的冰草，也能克服水土不服，入鄉(xiāng)隨俗。雖然焯燙過(guò)后的冰草會(huì)變軟，不似涼拌那般爽脆，但非常鮮嫩，口感也不差我們傳統(tǒng)意義上的蔬菜。不過(guò)因?yàn)楸荼旧碜詭涛?，所以烹飪的時(shí)候，記得少放些許鹽。
Tips：
1、冰草在0-5度冷藏條件下可保存7天時(shí)間。
2、最為推薦涼拌食用，可以最大限度保證冰草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、冰草不能有任何的擠壓，否則就會(huì)損壞變質(zhì)。
