微醺·酒款
（51）奧地利｜南施泰爾馬克｜瓊瑤漿干白
（52）希臘｜克里特島｜瑪爾維薩干白
（53）以色列｜戈蘭高地｜維歐尼干白
（54）日本｜山梨縣勝沼｜甲州干白
微醺·曲目
舒伯特藝術(shù)歌曲《水上吟》（鋼琴獨奏版）
貝利尼歌劇《諾爾瑪》（圣潔的女神）
小野麗莎“Samba De Ver?o”（夏日桑巴）
德彪西鋼琴曲《黃昏空氣中的聲音和香味》
（51）聽舒伯特藝術(shù)歌曲，開了瓶奧地利瓊瑤漿干白
“沾著露水的翅膀在搖曳的波浪之上，
時光伴我流逝……
直到我駕馭著寬廣的羽翼，
飛離這易老的時光。”
Gewürztraminer Südsteiermark 2021
酒莊：Weingut Wohlmuth
產(chǎn)區(qū)：奧地利·南施泰爾馬克
級別：DAC（法定產(chǎn)區(qū)）
類型：干白
葡萄品種：100%瓊瑤漿
葡萄采摘年份：2021
酒精度：13%
-品酒小記-
淺金黃色的酒液，有桃子、柑橘的酸甜，水果軟糖、花香調(diào)香水、以及淡淡的荔枝和辛香料味。口感均衡多汁，帶有礦物咸味，酸度細(xì)膩，尾韻持久。
-酒莊天地人-
Wohlmuth酒莊位于奧地利南部的南施泰爾馬克（Südsteiermark），產(chǎn)區(qū)內(nèi)的Kitzeck-Sausal地區(qū)有著奧地利海拔最高的葡萄園，Wohlmuth酒莊的葡萄園就坐落在這片布滿古老巖層、極其陡峭的山坡上。生長在朝南山坡上的葡萄能夠充分利用陽光的熱量，得到更高的成熟度，此外，高海拔帶來的涼爽氣候也使葡萄酒的香氣更為復(fù)雜。
酒莊自1803年以來一直由Wohlmuth家族掌管，這是一個對葡萄園和釀酒充滿熱情的團隊。正如其他奧地利人一樣，Wohlmuth家族成員們十分熱愛大自然，他們尊重自然環(huán)境并堅持采用可持續(xù)的方式管理葡萄園，在保護當(dāng)?shù)刈匀痪坝^的同時，讓釀出的每一瓶酒都能展現(xiàn)出典型的風(fēng)土與年份特點。
葡萄在手工采摘后進行短時間浸皮，緩慢而溫和地壓榨并在不銹鋼罐中發(fā)酵，與酒泥一起陳釀至少六個月后上市。
-三言兩語-
Wohlmuth酒莊將葡萄園視為藝術(shù)品，每年會更換不同藝術(shù)家的作品作為酒標(biāo)來強調(diào)不同年份的獨特性。2021年份的酒標(biāo)是由奧地利藝術(shù)家托馬斯·里斯（Thomas Riess）創(chuàng)作的油畫作品“Schwarm”（德文：群）。
-音樂時間-
這個酒標(biāo)讓我想到了舒伯特的藝術(shù)歌曲《水上吟》，歌詞采用的是德國詩人弗里德里希·利奧波德（Friedrich Leopold）的同名詩歌：“沾著露水的翅膀在搖曳的波浪之上，時光伴我流逝……直到我駕馭著寬廣的羽翼，飛離這易老的時光?！狈浅Ｏ矚g由李斯特改編成的鋼琴獨奏版本，音樂中有廣袤的大海和寧靜的森林，有天空中自由飛翔的鳥，還有粼粼的波光與絢麗的晚霞……畫面和曲調(diào)都是那么美，讓人聽著聽著不禁沉“醉”于其中。
（52）聽貝利尼歌劇，開了瓶希臘瑪爾維薩干白
她仿佛是用靈魂在歌唱，
不禁讓人屏住呼吸，甚至潸然淚下。
或許是真實、輝煌又悲涼的一生
雕琢出了她獨特的美……
Femina White 2021
酒莊：Douloufakis Winery
產(chǎn)區(qū)：希臘·克里特島
級別：P.G.I.（地理標(biāo)志保護）
類型：干白
葡萄品種：100% 瑪爾維薩
葡萄采摘年份：2021
酒精度：14%
-品酒小記-
酒液呈淺金色，有水蜜桃、百香果和芒果的迷人香氣，頗具異國情調(diào)。口感細(xì)致圓潤，酸度爽脆優(yōu)雅，回味宜人持久。
-酒莊天地人-
古希臘是最早種植葡萄和釀造葡萄酒的地區(qū)之一，其釀酒史可以追溯到數(shù)千年前，在古希臘文化中，葡萄酒是來自酒神狄俄尼索斯（Dionysus）的禮物，與哲學(xué)、藝術(shù)、詩歌、宗教、音樂和政治都密切相關(guān)，是古希臘生活中不可或缺的一部分。葡萄酒也被認(rèn)為是人類智慧的源泉，這或許能夠說明為什么在這片土地上孕育出了如此眾多的哲學(xué)家吧。
古老的克里特島（Crete Island）位于希臘的最南端，地處愛琴海南部與地中海東部的交界處，是歐洲文明的發(fā)源地之一。這里擁有土壤貧瘠的陡峭山地以及來自海洋的涼風(fēng)，因此即便是地處亞熱帶陽光普照的地區(qū)，克里特島仍然能夠通過高山與海洋的調(diào)節(jié)作用來緩解夏日炎熱，為葡萄生長提供了更為有利的條件。
Douloufakis酒莊的葡萄園位于克里特島達(dá)夫內(nèi)村（Dafnes）海拔 350～450 米的山坡上，石灰?guī)r土壤賦予葡萄酒更為細(xì)致的口感和優(yōu)雅的酸度。這款“Femina”干白采用的是希臘本土葡萄品種芳香瑪爾維薩（Malvasia di Candia Aromatica），為了保持品種本身的個性與特色，酒莊使用不銹鋼罐以較低的溫度進行發(fā)酵，使葡萄酒的風(fēng)味更加純粹、自然。
-三言兩語-
Femina是拉丁文，有“女性”之意，這的確是一款頗具女性特征的誘人葡萄酒！
-音樂時間-
《圣潔的女神》（Casta Diva）是貝利尼的歌劇《諾爾瑪》中的一個唱段，也是意大利歌劇史上最著名的詠嘆調(diào)之一，曲調(diào)極其優(yōu)美，旋律綿延不斷，至今不知已感動過多少人。傳奇歌劇女神瑪麗亞·卡拉斯（Maria Callas）的聲音也許不是女高音歌唱家中最完美的，但一定是最獨特的，她仿佛是用靈魂在歌唱，讓人不禁屏住呼吸，甚至潸然淚下……或許是卡拉斯真實、輝煌又悲涼的一生雕琢出了她獨特的美，令她的歌聲充滿力量與美感，也更加富有感染力。
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（53）聽小野麗莎的歌曲，開了瓶以色列維歐尼干白
思緒被帶到晴朗的夏日夜晚，
周圍是一片歡聲笑語，
連星星都是醉的……
Yarden Viognier 2017
酒莊：Golan Heights Winery
產(chǎn)區(qū)：以色列·加利利·戈蘭高地
類型：干白
葡萄品種：100%維歐尼
葡萄采摘年份：2017
酒精度：14.5%
-品酒小記-
香氣十分芳香，有新鮮油桃、青蘋果和礦物味，靜置一段時間后香氣越發(fā)有層次，出現(xiàn)更多黃油餅干和辛香料味。口中香味濃郁集中，較高的酸度帶來清爽感，整體十分有質(zhì)感，充滿韻味。
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-酒莊天地人-
戈蘭高地酒莊（Golan Heights Winery，在之前的文章中做過介紹）是以色列領(lǐng)先的、最具影響力的現(xiàn)代葡萄酒生產(chǎn)商之一。雖說以色列是“葡萄酒界一顆冉冉升起的明星”，實際上它是個釀酒歷史相當(dāng)悠久的國家，盡管其釀酒之路走得異常曲折。
位于北部的加利利（Galilee）是以色列最涼爽的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)東邊（仍存在爭議）的戈蘭高地（Golan Heights）產(chǎn)區(qū)被認(rèn)為是生產(chǎn)以色列最高質(zhì)量葡萄的地區(qū)。國土大半是沙漠的以色列是個水資源十分稀缺的國家，也有著舉世聞名的節(jié)水灌溉技術(shù)，而戈蘭高地的葡萄園均位于海拔400～1200米起伏的山脈之間，在彌補低緯度（北緯33度）帶來的炎熱的同時，也讓北部山區(qū)擁有相對較高的年均降雨量，冬天有時還會下雪。較高的海拔、明顯的晝夜溫差、以及豐富的土壤類型均有助于釀出具有本地特色、充滿活力又風(fēng)格多樣的葡萄酒。
戈蘭高地酒莊的“Yarden”系列葡萄酒在國際上備受贊譽。這款維歐尼干白的葡萄全部來自戈蘭高地北部的葡萄園，其中50%在不銹鋼罐中發(fā)酵，50%在法國橡木桶中發(fā)酵并陳釀四個月，特殊的風(fēng)土賦予了葡萄酒最獨特宜人的風(fēng)味。
-音樂時間-
窗外，冬雨淅淅瀝瀝地下了一整天。傍晚，手捧一大碗混合沙拉，盤坐在沙發(fā)里，倒了一杯維歐尼干白，開始播放小野麗莎的歌曲……這首Bossa Nova曲風(fēng)的“Samba De Ver?o”（夏日桑巴）音樂一響起，思緒瞬間被帶到晴朗的夏日夜晚，周圍是一片歡聲笑語、一群手持酒杯沉浸在微醺中的人，連星星都是醉的……這種美妙的感覺將白天的疲憊一掃而空，或許是音樂和葡萄酒共同施的魔法吧！
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（54）聽德彪西鋼琴曲，開了瓶日本甲州干白
整個過程展現(xiàn)出一絲不茍的工藝，
充滿低調(diào)內(nèi)斂的沉靜之美，
干凈、細(xì)致，十分治愈。
Grace Koshu 2021
酒莊：Grace Wine
產(chǎn)區(qū)：日本·山梨縣·勝沼
級別：GI（地理標(biāo)志）
類型：干白
葡萄品種：100%甲州
葡萄采摘年份：2021
酒精度：12%
-品酒小記-
酒液呈清透的稻草色，有淡淡的青蘋果、梨子、柑橘類果香，還有一些礦物味。酒體輕盈，酸度宜人，果味中帶有生動明晰的清脆感，整體細(xì)膩、淡雅，與各類精致的日式美食或廣式點心都非常搭。
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-酒莊天地人-
富士山腳下的山梨縣（Yamanashi）是日本舉足輕重的葡萄酒釀造中心，位于山梨縣的勝沼則是聚集了最多的酒莊和葡萄園。日本氣候潮濕多雨，并非是種植葡萄的理想地區(qū)，不過，山梨縣南部的富士山阻隔了一部分來自太平洋的水氣，使得該地區(qū)的降雨量較低，氣候相對較為干燥，有利于種出更加健康成熟的葡萄。
甲州（Koshu）是最具日本特色的本土葡萄品種，山梨縣早在一千多年前就開始種植甲州葡萄了，據(jù)說它很可能是由絲綢之路上的商人引入的。甲州葡萄的果皮較厚，能夠抵御潮濕多雨的天氣，更能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂?，釀出均衡?yōu)雅的葡萄酒。
Grace酒莊由三澤家族（Misawa）創(chuàng)立于1923年，出產(chǎn)的甲州葡萄酒被認(rèn)為是日本甲州的代表作?，F(xiàn)任莊主女兒三澤彩奈（Ayana Misawa）是Grace酒莊的第五代繼承人，在酒莊長大的三澤彩奈自然對葡萄酒產(chǎn)生了濃厚的興趣，她遠(yuǎn)赴法國和南非學(xué)習(xí)釀酒，并在世界知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)的多個酒莊工作過。如今三澤彩奈已是酒莊的首席釀酒師，釀出的葡萄酒兼具日本傳統(tǒng)風(fēng)格和世界級品質(zhì)。
這款酒的葡萄均來自海拔400米以上的丘陵特定地塊，由人工小批量采收與挑揀，不銹鋼罐中完成酒精發(fā)酵，短暫的酒泥陳年后取出裝瓶。整個過程展現(xiàn)出一絲不茍的工藝，令葡萄酒充滿低調(diào)內(nèi)斂的沉靜之美，干凈、細(xì)致，十分治愈。
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-三言兩語-
Grace酒莊名字靈感來源于古希臘神話中的“美惠三女神”（The Three Graces），即歡樂女神Euphrosyne 、光輝女神Aglaia和喜慶女神Thalia。
-音樂時間-
日本葡萄酒中的禪意有時會讓人聯(lián)想到德彪西的音樂，據(jù)說德彪西對異國情調(diào)的音樂很感興趣，不少曲子都頗具東方韻味。這首《黃昏空氣中的聲音和香味》是德彪西24首鋼琴前奏曲中的一首，根據(jù)法國詩人波德萊爾（Baudelaire）的詩歌創(chuàng)作。這首詩原本描繪的是一種憂郁和苦悶，但德彪西卻讓音樂聽起來頗為放松，如入夢境，十分耐人尋味……或許，它在法國人聽來也是充滿了異國情調(diào)吧。
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一起探索音樂
與葡萄酒中的樂趣
The End
