專家使用什么煙草？
亨德里克·凱爾納愿意透露他的一些商業(yè)秘密。例如，對(duì)于Davidoff Maduro Robusto，他使用來(lái)自尼加拉瓜杰拉帕谷的哈瓦那種子煙草，特別是上部的葉子。他還使用闊葉煙草作為馬杜羅，主要來(lái)自康涅狄格。與巴西煙草一樣，大葉子與相對(duì)較小的煙草叢的莖部收獲，然后干燥和發(fā)酵。很難想象細(xì)光的康乃狄克遮陰煙葉和濃郁的寬敞闊葉之間的差異可能只有一塊石頭。 Camacho的Christian Eiroa還提出了他與maduros的不同經(jīng)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)：“我們嘗試并使用了大量的替代品。來(lái)自墨西哥的maduro自然是甜美和黑暗的。康涅狄格州Broadleaf葉子非常濃厚，香氣濃郁，但勞動(dòng)密集，處理成本高昂。
此外，煙草需要較長(zhǎng)的發(fā)酵時(shí)間，在此期間它會(huì)失去很大的重量，只有很小的產(chǎn)量，因?yàn)橹荒苁褂靡恍〔糠秩~子。哥斯達(dá)黎加提供濃厚的葉子，但如果要變得真實(shí)暗黑，則需要進(jìn)一步處理，所以我們不使用它們。我最喜歡的是Corojo，其中我們使用植物的上部。它不被處理或著色，產(chǎn)生大量的味道和強(qiáng)大的香氣。我們也從Criollo得到更強(qiáng)壯和更好的葉子?！?br>對(duì)于他的Macanudo Maduro，Excalibur Maduro，DonTomásMaduro和Helix Maduro，Jhonys Diaz使用Connecticut Broadleaf茄衣，以及墨西哥San Andres為PartagásMaduro（多米尼加共和國(guó)為美國(guó)市場(chǎng)）。對(duì)于Partagás黑標(biāo)和Excalibur暗夜，他使用康涅狄格哈瓦那種子，同樣的煙草，來(lái)自洪都拉斯也被用于許多通用雪茄maduro。

是什么讓馬杜羅成為馬杜羅？
對(duì)于亨德里克·凱爾納（Hendrik Kelner）來(lái)說(shuō)，特征是maduro的深色。對(duì)于Jhonys Diaz來(lái)說(shuō)，顏色范圍在豐富的焦糖和黑巧克力色調(diào)之間。如果自然發(fā)酵，煙草也會(huì)燃燒得很好。大衛(wèi)杜夫的顯著之處在于對(duì)雪茄性質(zhì)的有條理的，幾乎科學(xué)的方法。他的頭上戴著特色的巴拿馬帽子，手中拿著Davidoff Maduro Robusto，亨德里克·凱爾納（Hendrik Kelner）解釋說(shuō)：“馬杜羅主要是一種黑色天然包裝的雪茄，最初沒(méi)有區(qū)別煙草類型，處理過(guò)程或起源?！?br>葉子的暗黑色取決于多種因素：
煙草種類或煙草種子：有些品種比其他品種產(chǎn)生顏色更深的葉子。
葉子在植物上的位置：通常眾所周知的是，較高的葉子從光合作用中受益更多獲得更多的營(yíng)養(yǎng)，結(jié)果是它們比來(lái)自植物下部的葉子更濃且更富含精油。這延長(zhǎng)了氧化階段，導(dǎo)致在較高溫度下發(fā)酵更長(zhǎng)時(shí)間，而產(chǎn)生顏色較深的邏輯結(jié)果。
干燥的過(guò)程：干燥后葉片的最終顏色發(fā)生在煙草變黃后第二個(gè)干燥階段，即第7至第21天。那么酚類和多酚（重要的風(fēng)味來(lái)源）就是氧化。葉片的天然色調(diào)取決于干燥谷倉(cāng)的氧化過(guò)程多長(zhǎng)時(shí)間和相對(duì)濕度。
葉子的發(fā)酵：干燥后，葉子被發(fā)酵，導(dǎo)致化學(xué)變化（酸和含氮成分的減少）和物理變化，如較深的著色。這又取決于過(guò)程的溫度和持續(xù)時(shí)間。
Hendrik Kelner總結(jié)：“為了獲得比正常顏色更深的顏色，植物較高部分的許多葉子有進(jìn)一步發(fā)酵的潛力，可持續(xù)長(zhǎng)達(dá)一年。這種自然過(guò)程可以在溫度控制的房間中進(jìn)行輔助，調(diào)節(jié)濕度，沒(méi)有過(guò)多的熱量。在發(fā)酵的某一階段，葉片本身不再增加煙草包中的溫度。這仍然被認(rèn)為是一個(gè)自然的過(guò)程，因?yàn)闆](méi)有力量來(lái)改變?nèi)~子，保持其特有的香氣品質(zhì)?！癑honys Diaz補(bǔ)充說(shuō)：”長(zhǎng)期發(fā)酵使葉子變得更暗。我們通常將收獲的葉子存放在大方塊中，將收獲的葉子儲(chǔ)存在較高濕度的環(huán)境中利用煙草本身的天然熱量，從而獲得了maduro的深棕色至棕褐色。通常，這比不是馬德羅的茄衣要長(zhǎng)三倍。來(lái)自體積重量的永久壓力與細(xì)菌反應(yīng)一起產(chǎn)生熱量和發(fā)酵。我們經(jīng)常說(shuō)煙草“出汗”。當(dāng)煙草出汗時(shí)，不需要的物質(zhì)被除去，更多的淀粉被轉(zhuǎn)化為天然糖。結(jié)果是煙草逐漸變得越來(lái)越黑，味道越來(lái)越甜。一旦達(dá)到預(yù)定的溫度，就會(huì)破碎和重新堆積。該過(guò)程重復(fù)數(shù)次，直到達(dá)到所需的結(jié)果。

黑魔法
一些生產(chǎn)者可以在高達(dá)100攝氏度的水中直接與水接觸或使用蒸汽在水中烹飪煙草，過(guò)程可持續(xù)24至48小時(shí)。這使得包裝顏色非常黑暗和一致，但是通過(guò)破壞不能承受這些高溫的煙油來(lái)影響香氣。
亨德里克·凱爾納，Eiroa和Jhonys Diaz徹底拒絕這個(gè)工藝：“我們需要發(fā)酵時(shí)間。我們從來(lái)沒(méi)有這樣做過(guò)煙草?！癈hristian Eiroa還透露了不太嚴(yán)肅的生產(chǎn)者所使用的技巧：”除了用水和蒸汽烹飪之外，還有一些人使用食品染料，如DS400，它也用于著色蘇打水。一些生產(chǎn)者從葉脈中制造一種煙草汁，然后用它們來(lái)處理葉子。似乎每年都在開(kāi)發(fā)新的方法。我們更喜歡堅(jiān)持傳統(tǒng)的方法?！?/p>

味道和燃燒情況

克里斯蒂安·埃羅拉（Christian Eiroa）還透露了幾個(gè)商業(yè)秘密：“原來(lái)，馬杜羅被認(rèn)為是植物中最厚和最粗的葉子，其實(shí)不是。多年來(lái)，康涅狄格的Broadleaf是冠軍，但現(xiàn)在主要是墨西哥的葉子。不過(guò)，我們注意到他們的人氣下降，因?yàn)樗麄兺鷱?qiáng)度比他們更甜。在我們的Camacho Corojo，Camacho SLR和Camacho Triple Maduro系列中，我們正在努力強(qiáng)調(diào)這個(gè)本義。因此，這些雪茄口感比較強(qiáng)烈?！?br>在燃燒情況方面，亨德里克·凱爾納（Hendrik Kelner）指出：“如果自然燃燒，馬杜羅燃燒得很好。 “煮熟”的馬杜羅斯燃燒得很糟糕，Jhonys Diaz補(bǔ)充說(shuō)：“Maduros的味道和中等強(qiáng)度一般都很甜。許多雪茄，如我們的Partagás黑標(biāo)是完整的。 Maduros產(chǎn)生一種有吸引力的白色灰分均勻地燃燒?！癈hristian Eiroa：”有時(shí)，maduro會(huì)慢慢燃燒，因?yàn)樗饕呛窈竦娜~子。例如，三重馬杜羅必須小心點(diǎn)燃。一旦燃燒，它就會(huì)燃燒得很好?！岸宜终故玖肆硪环N生產(chǎn)創(chuàng)新：”在過(guò)去的三年里，我們重新裝備了我們工人的工具。而不是傳統(tǒng)的木板，我們現(xiàn)在使用一個(gè)金屬基座。這是被削弱的，雪茄滾筒可以很好地將茄衣放在基座上。因此，茄衣的滾動(dòng)更容易。此外，金屬更容易清潔。衛(wèi)生在我們工廠非常重要?！?br>Maduros有他們的粉絲。如果一個(gè)人因?yàn)榍岩碌念伾^暗，就認(rèn)為它們口感強(qiáng)烈，那么就錯(cuò)過(guò)了很多美味的雪茄。一位愛(ài)好者告訴我他第一次抽馬杜羅的經(jīng)歷：“我需要一些理由來(lái)抽煙這個(gè)雪茄。但接下來(lái)是簡(jiǎn)單無(wú)比的樂(lè)趣。這款雪茄味道很溫和，身體飽滿。煙霧中宜人的溫和甜美，令人不快的是忘記這個(gè)味道并不容易，所以我經(jīng)常嘗試買一些馬杜羅。我只能建議人們嘗試一次maduro - 他們一定會(huì)高興的?！?/p>