高溫天氣，動(dòng)輒揮汗如雨，需要大量補(bǔ)充水分。那么，你喜歡喝什么水呢？白開(kāi)水？還是茶水，或者咖啡、果汁、可樂(lè)、蘇打水？
要說(shuō)解渴，當(dāng)然最好是喝白開(kāi)水，但是白開(kāi)水沒(méi)滋沒(méi)味不說(shuō)，關(guān)鍵是不夠優(yōu)雅。您看看人家《紅樓夢(mèng)》里的妙玉，采集梅花上的雪，埋在地下，夏天時(shí)打開(kāi)了烹茶喝，茶水中帶著雪的清涼和梅花的清香，那才叫風(fēng)雅。
其實(shí)，用雪水烹茶并不是曹雪芹杜撰的，古人詩(shī)文里多有記載：唐人陸龜蒙在《煮茶》詩(shī)中就有“閑來(lái)松間坐，看煮松上雪”之句。宋朝蘇軾在《記夢(mèng)回文二首并北敘》詩(shī)前“敘”中也說(shuō)過(guò)：“夢(mèng)文以雪水煮小團(tuán)茶”。
如今盛夏，沒(méi)有雪水，但是正值荷花盛開(kāi)時(shí)節(jié)。宋大學(xué)者沈括，曾說(shuō)過(guò)一種荷花茶的做法：每天傍晚，趁著荷花含苞，把裝著茶葉的小口袋放入花心，讓茶葉整夜得到荷香的熏陶，第二天荷花重新綻放時(shí)，把熏香的茶葉袋取出泡茶，茶葉浸入了荷花的香韻，別有風(fēng)味。
宋元時(shí)代還有一種非常流行的飲料——熟水。所謂熟水，大概相當(dāng)于現(xiàn)在人們喝的花草茶。這種飲料在五代時(shí)就有了，南唐中主李璟召集宗室大臣以“斗香”為樂(lè)，眾人帶來(lái)參賽的各種香料制品中就有“煎飲”，也就是用天然香料所制成的飲品。
南宋人陳元靚《事林廣記》的日本元祿十二年翻刻本中，有一條“御宣熟水”的記載：“仁宗敕翰林定熟水，以紫蘇為上，沉香次之，麥門冬又次之?！笨梢?jiàn)紫蘇飲的流行程度。
紫蘇、麥門冬熬成的熱飲，在初唐時(shí)代成書(shū)的《千金方》中就已經(jīng)有所闡述，及至宋代，顯然算得上是傳統(tǒng)經(jīng)典飲料了。
而至于沉香熟水，《事林廣記》中記載有具體的制作方法，“用凈瓦一片，竈中燒微紅，安平地上。焙香一小片，以瓶蓋定。約香氣盡，速傾滾湯入瓶中，密封蓋。檀香之類，亦依此法為之。”
取小片沉香，放在燒紅的瓦片上，讓瓦片的高溫激出更多香味卻沒(méi)有燒灼的煙焦味。同時(shí)，倒置一個(gè)茶瓶，把沉香片扣在下面，讓沉香的氣味分布在瓶身瓶底，等到香散到差不多了，快速反轉(zhuǎn)茶瓶注入熱水，密封茶瓶一段時(shí)間，香味的煙充分融入水中，就成了獨(dú)一無(wú)二的“沉香熟水”。
這就是宋朝雅士們最喜歡的日常消遣。
