? ? ? 粿品文化是潮汕地區(qū)獨具特色的美食文化之一，這里的人們心靈手巧，懂得因時制宜，每一個傳統(tǒng)節(jié)日來臨時，家里的女性們都會根據(jù)時令所特有的食物，精心制作出一種獨屬于這個節(jié)日的粿品去祭拜祖先和神明。

? ? ? 清明時節(jié)雨紛紛，樸樹發(fā)芽嫩青青。在清明節(jié)前后，樸樹發(fā)嫩芽，婦女們便采樸樹嫩葉和粳米粉搗成漿制作樸子粿。其滋味清爽香甜，是潮汕人在清明節(jié)必食品。

? ? ? 張燈結彩迎新春，擷得鼠曲作小吃。圖片所示的黑色粿品便是鼠曲粿，亦稱為茨殼粿。在潮汕地區(qū)，每年農(nóng)歷十二月二十四日至翌年元宵，家家戶戶都制鼠曲粿。母親每年為了制作此物，都會在午后去田間采摘鼠曲草，而我也會跟隨，隨手摘到相似的植物便高聲問母親：是否采對了。久而久之，我也認得鼠曲草的模樣?；貋韺⑵浒境蓽尤肱疵追壑校鳛榧@皮。晚上，母親便會在廚房里用豆瓣、白砂糖、黑芝麻、豬油制作明日要用的餡料，而我則會在一旁用勺子在大鼎中挖出一團帶著芝麻香的豆餡來偷吃。此時，母親總會笑著罵我：“小饞貓。”

? ? ?往年，外婆都會到我家一同制作鼠曲粿，喝茶聊天，但是今年冬季寒雨綿綿，不想老人家來回折騰，便只剩下母親和我。因為鼠曲粿用的是糯米粉，所以包好每個鼠曲粿后，拿去蒸熟前需要下面墊上芭蕉葉，以防粘鍋。十五分鐘后掀蓋，便能收獲黑锃锃的一大鼎鼠曲粿，新年的氣息撲面而來。

? ? ? 鼠曲草部分可入藥，性平，味甘，功能祛痰止咳，清熱和胃。鼠曲粿顏色深綠，柔軟香甜，散發(fā)著天然鼠曲草的清香。過年大伙兒都會大魚大肉地參加一輪又一輪的宴席，給腸胃造成負擔。這時吃上一個鼠曲粿，在享受美味的同時又可以給腸胃稍微減輕負擔，一舉兩得，此中包含著潮汕人們的點滴智慧。

? ? ? 元宵佳節(jié)華燈起，殷紅佳粿喜慶生。元宵，是母親和外婆一起制作“紅殼桃”，寓意著新年紅紅火火，幸福美滿。

? ? ? 每一種食物的取材與誕生，都閃耀著智慧的光芒；每一種食物的制作與傳授，亦彰顯著傳承的魅力。每一口食物中都有情，每一個節(jié)日里都有愛！