今天中午沒(méi)來(lái)得及做飯，買了只窯雞做午餐。

我家附近有家窯雞店，很好吃。

窯雞是廣東客家的名菜。屬于“農(nóng)家樂(lè)”菜之一。傳統(tǒng)窯雞的做法是先把雞掏空腹腔后，塞入蒜頭、香菇等佐料。在雞身內(nèi)外都抹上鹽，再用錫箔紙包好。

在農(nóng)村，人們會(huì)用黃泥塊或瓦片搭個(gè)窯，窯上的瓦片燒到泛白時(shí)熄滅柴火。然后將包好的雞放進(jìn)窯里。在窯上覆蓋一層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發(fā)。

一小時(shí)左右就可以開(kāi)窯取雞了。

我買來(lái)的窯雞，只需要稍微打開(kāi)錫箔紙包一角，濃濃的雞肉香味就散發(fā)出來(lái)，令人垂涎三尺。

錫箔紙保溫性太好，雞肉很燙，要戴上手套把雞肉撕成小塊。

搭配一碗蟲草花雞湯和香腸煲仔飯。兒子邊吃邊說(shuō)：“媽媽，雞肉真好吃，可惜不是你做的?！?br>

是有點(diǎn)遺憾哈，不過(guò)這倒提醒我了，下次用烤箱試試

以前，我們有時(shí)去深圳南澳的海邊玩，當(dāng)?shù)貪O民會(huì)把自家漁船停靠在淺海處，接游客到他們船上吃海鮮美食。我們稱這樣的船為“魚排”。有家魚排的窯雞特別好吃。

可惜，口罩原因，當(dāng)?shù)貫榱朔酪?，關(guān)閉了所有魚排。不知何時(shí)再能吃到那里的窯雞和海鮮…