首先來一張廈門的美觀地圖

姜母鴨:這道美食起源于福建泉州，而后傳至中國其它地區(qū)乃至海外，是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用。

土筍凍:土筍是一種形似蚯蚓的軟體動物，滿是膠質。熬煮入模具冷凍，成型后剪成小塊，搭配醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及香菜、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。

五香:炸五香也是廈門大眾化傳統名點，具有香嫩酥脆，餡料精細，甜美爽口，饒有回味而聞名，既是小酌佳點，亦是佐餐食品。早在六十多年前，廈門的炸五香就嶄露頭腳，顯出它獨特的風味，為佐酒佳品，深受廣大食客歡迎。當時，在廈門的“四孔井”和“二舍廟”等就有擺設鹵味攤，其中有受歡迎的炸五香。其做法是將五香包成如春餅一條條的，再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料食,制成后的五香酥脆鮮香,妙不可言。

海蠣煎:海蠣煎選用海蠣中的上品“珠蠔”為主要原料，把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調勻，然后用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。起鍋后撒點胡椒，吃時，以蒜泥、沙茶醬、芫荽、辣醬等為作料，方能達到香脆細膩、美味可口之功效，配上魚丸湯，簡直連舌頭都會一起吞下去。用閩南話講是蚵仔煎，是廈門當地特有的小吃，各地都有區(qū)別和特色。

餡餅:餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料精工細，選用優(yōu)質面粉，二層豬油，上等綠豆。如果你去鼓浪嶼，這基本是必買的手信。

白灼章魚:對章魚的新鮮度和白灼的火候要求很高，口感講究嫩、脆，和土筍凍一樣搭配芥末、蒜蓉、香菜和醋調成的蘸醬來吃。

鼎邊趖:閩南一道特色小吃，產自福建漳州，流行于福建、臺灣等地，于臺灣當地，以臺南與隆廟口夜市等地所制最為著名。

沙茶面:福建省廈門漢族面類小吃，其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽腌制兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透，待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。