? ? 提起小雞燉蘑菇，大家一定疑惑，這“蘑菇”到底是哪種蘑菇呢？

? ? ? 小雞燉蘑菇一般是指榛蘑或松蘑，今天，就讓我們走近北方森林，來一探野生松蘑的世界。

野生松蘑

? ? ? 松蘑是目前極少數(shù)不能人工培植的野生菌之一，它除具備一般蘑菇生長條件外，還必須與松樹生長在一起、與松樹根共生。

? ? ? 時至8月，正是猜蘑菇的好時機，走近茂密的松樹林，在松塔周邊，總能拾到一朵朵漂亮的松蘑。

茂密松樹林

? ? ? 松蘑菌蓋直徑約5-10cm，扁半球形至近平展，具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面干燥。

菌肉白色，肉厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，是一種多孔菌。菌柄較粗狀，長8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌柄內(nèi)實，基部有時稍膨大。秋季在松林或針闊混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。

松蘑觀察

? ? ? 松蘑采摘后，認真挑選，放在陽光下晾曬干制，散發(fā)出濃郁的香氣。

? ? ? 事實上，干蘑菇比鮮蘑菇營養(yǎng)高,因為通過干燥,有些營養(yǎng)才會出來。

干制過程

? ? ? 松蘑肉質(zhì)肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風(fēng)味極佳、香味誘人，而且是一種營養(yǎng)非常豐富的食用菌。

小菜譜