饞喵之糍粑魚

腌魚食材及配料：草魚1斤7至9兩，鹽，料酒，姜絲，蔥絲，花椒。

1、草魚洗凈切成塊，撒上鹽，抹勻。

2、碼魚塊時(shí)加入姜絲，蔥絲，花椒。

3、澆上料酒，放入冰箱腌制6個(gè)小時(shí)以上。如果量多，可冰入冰箱放置5至7天。

煎魚及烹制：蒜片，蔥絲，姜絲，花椒，生抽，糖少許。

1、大火放少量油加熱，腌制好的魚塊室溫化凍，抹干水份下油鍋。

2、煎至兩面金黃，撈出備用。

3、煎魚油鍋下蔥姜蒜熗鍋，放少許水，加入生抽，糖。

4、燒開(kāi)后放入魚塊燜煮，可再加少量水。

5、魚掛上汁后，即可出鍋。

PS：為了焦脆的口感，水不可放多，可少量多次。從來(lái)只吃過(guò)沒(méi)做過(guò)的一道菜……喵姥爺?shù)哪檬植酥弧?/p>