前夜無(wú)事，翻看陳曉卿先生的《至味人間》，里面有一篇寫(xiě)魔蛋的文章記憶尤新。原因是在校生活時(shí)，江蘇的舍友每每開(kāi)學(xué)總會(huì)帶幾顆自家做的變蛋，其切割工作較為有趣，用棉線纏緊變蛋，往相反方向拉扯，變蛋便一分為二，露出柔軟的溏心……而說(shuō)起特產(chǎn)，便想起如今以四散天涯的舍友，雖相別與江湖，但他們家鄉(xiāng)的味道，卻久存心間。
特產(chǎn)，是家鄉(xiāng)對(duì)于外地人的饋贈(zèng)，游玩回家時(shí)帶一盒當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，足矣清空對(duì)好友造成的仇恨值，亦能把當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情表現(xiàn)的淋漓盡致。
而對(duì)于剛?cè)雽W(xué)的大學(xué)生來(lái)講，一盒特產(chǎn)，除了宣告自家身份外，更是奠基了與舍友基情的第一步。
9月是個(gè)神奇的季節(jié)，無(wú)數(shù)年輕的外來(lái)人口涌向西安，在這座青春城里，他們將以特產(chǎn)開(kāi)始人際交往的第一步。
佳佳來(lái)自貴州，動(dòng)身前除了隨身的行李外，帶了一大罐媽媽做的水豆豉，這種靠大豆深度發(fā)酵得成的醬，在貴州的飯桌上有著與陜西油潑辣子一樣的地位。
中國(guó)的醬，如果不生出復(fù)雜同時(shí)復(fù)合的菌類，是得不到一種叫“鮮”的味道的——那是各種氨基酸結(jié)合味蕾帶來(lái)的幻覺(jué)。
佳佳的水豆豉深得重口味西安舍友的喜愛(ài)，然而在宿舍樓的另一層同為南方的阿寧帶來(lái)的余姚咸蛋，也深得舍友的好評(píng)。
鴨蛋是最適合用來(lái)做咸蛋的，制作過(guò)程也比較簡(jiǎn)單，用紅土加鹽水在盆中和泥，用這些泥巴在鴨蛋表面涂勻，然后逐個(gè)碼在壇子底，把壇子密封就好了。阿寧把鴨蛋掰開(kāi)，蛋黃呈紅色，油汪汪的，和舍友共享一個(gè)，配著早晨的清粥一起，隔壁宿舍的小孩都饞哭啦！
傍晚，日月同空，來(lái)自山東泰安的雷雷剛進(jìn)宿舍便把舍友招呼到一起，從書(shū)包里拎出一袋煎餅。在舍友詫異的目光下，將煎餅對(duì)折，放上大蔥,抹上辣的豆瓣醬，在吃慣了鍋盔這樣厚重面食的陜西舍友，初嘗泰安煎餅后，倍感驚喜，在這薄薄的面餅下，竟嘗得鮮嫩、水靈和味道十足。當(dāng)?shù)弥屣灴删硪磺泻螅娂姶畋橙ベI(mǎi)新的搭配。
面食對(duì)陜西人的地位，是取決于土地的。在小建的家鄉(xiāng)榆林子洲縣，果餡的出現(xiàn)，是對(duì)小麥最好詮釋。而陜西人對(duì)于面食的創(chuàng)新也有著登峰造極的做法。
果餡分為"棗餡"和“糖餡”倆種口味，做法簡(jiǎn)單，用油酥面團(tuán)手套皮，包棗泥餡，用木模壓中點(diǎn)紅，外沿鼓園如輪，擺入平底爐鍋內(nèi)，上下文火，烤至焦黃。這種類似的餅食在陜西不算少見(jiàn)，但卻是當(dāng)?shù)厝俗顬橄矏?ài)和尊重的特色。
而距離陜西1300公里的天津，人們對(duì)于面食的詮釋卻是以另一種龐大的形式呈現(xiàn)。天津人幽默，他們的麻花也跟著幽默。在阿帥的行李箱里，只放下了兩根天津麻花。這種獨(dú)特風(fēng)味的夾餡什錦麻花，酥脆不艮，越嚼越香，甜口適度，且有大有小，而阿帥從家?guī)У倪@兩根麻花，足矣滿足這一宿舍小伙子兩天的口糧。
天津人幽默帶著清爽的海味，那么河北的隔壁，東北人的幽默是帶著大碴子的。
說(shuō)到特產(chǎn)時(shí)，來(lái)自哈爾濱的大成子從柜子里那出幾瓶秋林格瓦斯?！叭藚?、貂皮、鹿茸是東北三寶，這大家都知道，我也買(mǎi)不起，帶幾瓶和我們和老毛子都愛(ài)喝的飲料給大家嘗嘗”這種面包發(fā)酵釀造的飲料，口感獨(dú)特，讓人想起益達(dá)的一句廣告語(yǔ)：麥芽的香氣。
說(shuō)起家鄉(xiāng)的時(shí)候，每個(gè)人心里都有一種懷念，而最能將懷念所表達(dá)的，無(wú)非是家鄉(xiāng)的一道美食、一款特產(chǎn)、一處風(fēng)景。在大學(xué)的校園里，集合著各種思念，而被思念分享著的，是一同奮斗成長(zhǎng)的室友、朋友們。愿這種相知相熟的味道，至味人間。
