空心菜雞蛋湯

一．空心菜雞蛋湯

1.配料

空心菜末：300克

雞蛋：2個

胡椒粉：10克

黃酒：5克

純凈水：2.5克

熱水：300毫升

芡汁：15克

2.制作

①將空心菜末下鍋焯熟再另起鍋倒入300毫升熱水，下入焯熟的空心菜末。

②將2個雞蛋打成蛋液加入10克胡椒粉和5克黃酒和2.5克純凈水攪拌均勻。

③將火調(diào)制最大，芡汁倒入快速攪拌，接著倒入蛋液加速攪拌。

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