我國(guó)的民俗在今天都要吃元宵或湯圓，以示團(tuán)圓吉慶之意，也正式的告別新春佳節(jié)，開始又一年的忙碌。
元宵節(jié)的解釋為：元，泛指為開元初始之意，元宵節(jié)則指的是一年中的頭一個(gè)月為元月。而宵，指的是午夜零時(shí)取一日之終的意思，也是晝夜的分水嶺，一過此時(shí)便要從零開始，也是指陰陽(yáng)交替取中之意，但宵在每年的元月時(shí)段里便指的是該月的中期，正月十五正值此時(shí)，兩者遇合便稱之為“元宵”。
小時(shí)，特別喜歡媽媽給我們煎元宵。
那時(shí)家里油少，炸元宵費(fèi)油，煮元宵沒有炸元宵香脆，媽媽就給我們煎元宵。
煎元宵還有個(gè)好處，不會(huì)像炸元宵那樣崩油，防止被燙傷。
元宵節(jié)前糧店特別忙碌，媽媽經(jīng)常加班加到很晚。
那時(shí)人們從糧店買元宵，到了元宵節(jié)前后，糧店里的員工齊上陣，開始手工做元宵。
現(xiàn)在商店、超市賣的是湯圓，機(jī)器生產(chǎn)的，皮薄餡大，一咬流出濃濃的黑芝麻、花生、五仁的各種汁液來(lái)，很香、很甜也很膩，吃上一兩個(gè)就夠了。我覺得什么東西香的過火吃在嘴里就感覺不到香了，味覺被濃濃的香給麻木了。
我個(gè)人覺得元宵比湯圓好吃。可能是因?yàn)閼涯钚r(shí)元宵的味道。
糧店離我家很近，爸爸經(jīng)常帶我們?nèi)齻€(gè)孩子去接?jì)寢屜掳?，順便幫幫媽媽忙?/p>
一個(gè)糧站十幾個(gè)人要負(fù)責(zé)幾千戶人家能吃上元宵，忙得腳打后腦勺的。
元宵餡是在一個(gè)個(gè)大盆里和出來(lái)的，花生、芝麻、核桃、瓜子仁碾碎，按比例放入白糖、豬油、面粉和青絲玫瑰。
最愛吃青絲玫瑰的味道，真正的青絲是青杏的干絲， 玫瑰就是玫瑰花瓣加糖侵泡成泥后做的 ，不過這兩種餡料現(xiàn)在很少有賣了,因?yàn)樘F，數(shù)量也少,所以不怎么常見了。市面上用橘子皮做的就算是真的了，蘿卜皮做的真的很難吃。
把這些餡料要混在一起搞均，很費(fèi)力氣，主任叔叔想個(gè)好主意，讓我們上去踩。(哈哈！腳都是用熱水洗干凈的??！腳其實(shí)比臉干凈，臉露在外面風(fēng)吹日曬的)
我們興高采烈地在上面踩，踩完這盆跳到那盆去踩，跳來(lái)跳去地玩耍。
盆里的餡然后被搟成個(gè)大餅，再切成小方塊。
爸爸的任務(wù)是幫忙切元宵餡。我們偶爾到爸爸的案板上抓一塊餡放嘴里，像吃糖一樣。
然后把餡放在漏網(wǎng)的篩簍里，餡在水盆里快速沾水，再沾面粉，搖篩簍，讓元宵在篩簍里滾，反復(fù)幾次，元宵就搖成了。
這道工序是需要技術(shù)的，不然元宵滾不圓，大小不一。
煎元宵的時(shí)候，先在鍋里放些油，油熱了，把元宵放進(jìn)去。
用筷子把元宵分開，不然容易黏在一起。
鍋要不停地?fù)u晃，讓元宵在里面打滾，使元宵各個(gè)地方都能沾到油。
等到元宵脹大了肚子，撐破了皮，就熟了。
一盤金燦燦圓滾滾可愛的美味元宵就放在了面前，又香又脆又甜。
咬上一口，細(xì)細(xì)地品嘗里面五仁、糯米和青絲玫瑰的味道，特別好吃。
饞嘴的孩子和女士們可以試試。
