最近受疫情影響，不能下館子，超市里賣的自己會做的菜已經(jīng)輪番做了好幾遍，家人們都吃膩了。
隨著天氣漸漸變暖，住在農(nóng)村的我們便開始去地里挖野菜吃，這真的是我們住在農(nóng)村大大的福利啊。
許多野菜不僅美味還具有藥用價值，深得百姓們的喜愛。
我們這兒常見的野菜有白蒿、灰灰菜、馬齒莧、薺薺菜、水芹菜、車前草、蒲公英（開花之前我們叫它黃黃苗）、面條菜……
今天，我重點給大家介紹我今天吃的一道菜：蒸白蒿。
三月份兒的時候是白蒿生長的季節(jié)，現(xiàn)在還略早一些。由于去年冬天降水量太少，我們今天挖的白蒿都特別小。
白蒿不僅是一種食材還是一種藥材，它具有清熱利濕，涼血止血的功效，能降血壓，還可以保護肝臟。
白蒿還具有降血脂、解熱鎮(zhèn)痛、促進膽汁分泌、增加冠狀動脈流量、改善微循環(huán)、降血脂、降壓、利尿平喘的作用。
白蒿的做法非常簡單，可以直接泡水喝，也可以簡單的拌著吃，味道鮮美，受到很多人的追捧。
當然，我今天主要來介紹它怎么蒸著吃。
首先，將擇干凈的白蒿清洗干凈，用清水浸泡十分鐘。
然后撈出控水，水份略干。將白蒿盛放盆中，倒少量油拌勻，倒油是為了防止白蒿蒸的時候粘連，取適量白面粉和玉米面粉，兩種面粉的量為2:1。
把兩種面粉攪拌均勻，往白蒿里適量加一丟丟堿面。加堿面是為了達到讓白蒿色澤更加美觀，味道鮮美的效果！
然后把面粉加進去攪拌均勻，確保使每一根白蒿都均勻裹上面粉。這一步挺關鍵的，面粉只要均勻裹住白蒿就行，抖起來散散的，不能加多也不能加少，否則都不好吃，這個量也只有自己摸索。
蒸鍋里屜子上鋪上干凈的抹布，將拌好的白蒿鋪平抖散開始上蒸，水燒開后蒸大概十分鐘左右就好了。把白蒿取出放盆里再用筷子抖散，加蒜末、蔥花、鹽。熱油澆上，把白蒿攪拌均勻，即可食用。
這道菜做法非常簡單，需要強調(diào)的一點就是白蒿里要加一丟丟堿面，不要放多，面粉也不能加多，均勻裹上就行了。
看完我的介紹，你流口水了么？
如果你也可以挖到（買到）白蒿，那就快來試一試制作美味吧！
