(隨筆)心路隨筆

文/賈宋海納百川

我是個外地人，2008年來到十堰。剛到這里的時候是人生地不熟的，渴望有親人朋友，更需要工作和與友人接觸。

待我和一些當(dāng)?shù)厥呷私佑|了以后，我才感覺到他們十分可親，首先是地域親。因為，我家是南陽鎮(zhèn)平縣的，離十堰特別近。甚至我家門前流過的河水，也流到了丹江成為了一個支流。由于同吃一條河水的水，我感覺到血溶于水的親近，再加上十堰這個地方人們民俗民風(fēng)，甚至語言說辭，口語方言，都和我家豫西南人們說話的腔調(diào)一樣。于是我就感覺，這里很親切，很適合我居住。

我來到十堰，是以一個打工、創(chuàng)業(yè)人的姿態(tài)留下來的。我身為“北方烙餅”人的職業(yè)，也就是傳統(tǒng)的河南大餅的制作者，每天起早貪黑的，為我的食客做些早點，而維持生活。說白了，我們這種行業(yè)是很辛苦的，雖然擺脫了面朝黃土背朝天的那種鄉(xiāng)村困境，但是背負(fù)了這個職業(yè)以后，又陷入了無度的起早貪黑勞苦之中。有人說，勞動者最光榮，我輩行業(yè)的人也曾自己調(diào)侃自己，說道:我們是靠雙手掙錢的，我們不丟人很光榮。

記得，剛開始學(xué)做大餅的時候，學(xué)徒工資一個月是50塊錢，大約是在2002年的時候。那個時候物價低，師傅工資一月才200元不像現(xiàn)在物欲橫流。

現(xiàn)代人，都知道安逸的去享受生活，使得人們追求高樓大廈的城市生活，使得鄉(xiāng)村空虛土地寂寞。農(nóng)村大多都剩下孤寡老人了，近些年來經(jīng)濟(jì)受到大環(huán)境的沖突，變的匱乏不堪。但是，人們還是要吃飯的，所以我們老家的人們，都把“制作大餅”來開啟人生致富之路，當(dāng)成一道必經(jīng)的財經(jīng)模式了。所以近幾年還不算難做的這一項“大餅生意”，又在市場上活躍起來了。

做大餅的人們，也都踴躍出來了。市場上做這個生意的，變的越發(fā)多了起來。造成一種局面是，“賣家比買家多了”。這就物欲橫流了，行業(yè)也出現(xiàn)了飽和。又加上，別的餅子市場也開始泛濫，如麥多餡餅、掉渣餅、公安鍋盔、山西肉夾饃、驢肉火燒等，五花八門的餅樣美味，也都很滿足和適應(yīng)人們的口味。從而使這個餅子行業(yè)，出現(xiàn)了強(qiáng)大的競爭，也促成了優(yōu)勝劣汰適者生存的生存現(xiàn)象。

什么“生意興隆”都成為了以前人們的口頭禪，和同行之間互相調(diào)侃的開頭語了。

在十堰這么多年，我也依靠做餅子這個小買賣，有了自己立足的一席之地，且也認(rèn)識了業(yè)界的不少朋友以及同行。在這個時間段，我也注意到我老家的餅業(yè)同行，也林立十堰的不少。其實，我們老家那個地方并不貧窮，但是為什么有這么多的人群，出來做大餅生意呢？是因為，第一祖輩流傳，也就是民俗風(fēng)尚，第二做大餅它是起點低，易上手。對于我們當(dāng)?shù)厝?，一學(xué)就會的東西。因為，我們地處中原地帶，自娘胎出生到長大成人，都是以面食為主的。所以對于面粉、小麥，我們是很有情節(jié)的。對于面粉的食用和了解，不亞于黃土地。

我們老家是一馬平川、黃土之地，適合于種植業(yè)以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。所以，五谷雜糧就豐富了。首先，小麥長在地里更是出奇的好，顆粒飽滿、麥穗碩大。就是這樣的碩果，養(yǎng)育了我們中原大地上的人。所以我們河南地界上的人群，都會制作大餅。在外我們經(jīng)營餅子生意，就打出招牌以“河南大餅”或者是“北方烙餅”為主題。為的是招攬生意，接納北方食客。這樣做，我們的食客顯眼就明確了。其實，這樣做是名利雙收的效果。果不其然，在眾多的“大餅”制作人的隊伍中，“大餅”首先烙上了“河南”印。驕傲的可以說是源于我們河南人，艱苦創(chuàng)業(yè)、樸素勤奮的結(jié)果。

像在十堰這個地界上，為什么“河南大餅”能夠得以生存下來呢？是因為，第一歷史原因和地域風(fēng)貌。歷史上十堰原屬于鄖陽府，鄖陽府地處中原地帶和南陽盆地挨著，地方風(fēng)俗相似都是以小麥面粉為主食的群體。所以對于面粉制作出來的美食，都有著莫大喜愛的情節(jié)。鄖陽地區(qū)有一種叫“陀螺饃饃”的，就是純白面發(fā)酵制作而成的，味道鮮美，小麥的香甜味重。幾乎家家戶戶的家庭主婦都會做，這是鄖陽人為什么喜歡吃面粉制作成的美食情節(jié)原因之一。第二由于二汽建設(shè)城市發(fā)展的原因。二汽工人到來十堰，匯聚了來自東北的絕大部分人群，所以這部分人群都有北方人種喜吃面食的風(fēng)俗，又加上他們每日每夜為汽車生產(chǎn)生活在工作的一線上，沒有過多的時間去為自己擺弄北方美食。從而，來自河南的在十堰打工賣菜的人看到了這個商機(jī)，續(xù)而，離十堰最近的豫西南地界的大餅制作者，就以“買賣人”的身份，涌現(xiàn)在十堰大地上了。

東北人有戀鄉(xiāng)情節(jié)，從而有了河南人到十堰做“北方烙餅”來滿足于他們的戀鄉(xiāng)情節(jié)，使得“河南大餅”飄香于十堰大街小巷內(nèi)。滿足了東北人的食欲需求，他們這些個人，就安心的定居下來，開始有序的工作了。由于二汽的加入，繁榮了十堰，開啟了一座城市，東北人功不可沒，河南人給他們創(chuàng)造了大廚房。“河南大餅”才得以生存下來。

再以后大改革和開放中，十堰涌現(xiàn)了不上河南人，如鄧縣人，鎮(zhèn)平人，淅川人，西峽人，等南陽地區(qū)的部分移民人群。他們大多是社會底層人群。如賣菜為生的，賣豬肉為生的，賣副食為生的，賣鋼材為生的，賣干貨為生的，賣大餅為生的等等。他們都有一個民俗情節(jié)，那就是對于小麥面粉的喜愛。他們都有一個共同的目標(biāo)，就是為了生存而匯聚到了這個城市。從而使得這個城市，變成了改革開放，國內(nèi)第二大移民城市。

十堰這個城市，不管能夠接納多少移民，它的風(fēng)尚，習(xí)俗不會變的，那就是淳樸、好客，善于容納。很接地氣的說法就是，“你到哪克，別忘了給我?guī)€饃饃！”。這個“饃饃”就是十堰本地方言，饃饃統(tǒng)稱為用面粉制作成的餅子，饅頭。

現(xiàn)在人們都喜歡“過早”?！斑^早”這個說法源于湖北武漢，但是在十堰也很受用。因為武漢地區(qū)的人群在十堰的也很多。所以說“過早”也吃出了十堰地區(qū)很古老的風(fēng)格。如，武漢熱干面的移植，河南鹵面的再造加工，陜西岐山肉夾饃的匯入，山西刀削面的落地，蘭州拉面的降臨。都足以說明十堰市人們的吃樣繁多，人群不一，但是有個共同點就是把古老的十堰城建設(shè)的更加美好。

只要人人都在自己的崗位上認(rèn)認(rèn)真真的做好每一份工作，那么，十堰市就會仔仔細(xì)細(xì)的提升不少。繼續(xù)時代的需求，我呼吁十堰市民認(rèn)認(rèn)真真做好自己，把十堰建設(shè)成休閑娛樂于一體的優(yōu)美城市。