真沒想到，今天的手工餅會成為焦點(diǎn)，讓大家吃過之后還意猶未盡，有人說想帶一塊回家，都沒能如愿。

說起來，這還是疫情期間被封閉在家時，練出來的手藝。那時候每一天的飯菜都要親自動手，一天到晚，吃成了頭等大事。

現(xiàn)在想想，還是很多感慨。

已經(jīng)好久好久不曾自己動手做餅，做包子了。主要是因?yàn)橐l(fā)面，耗時比較長，吃的又少，感覺不劃算。

這次動手，是因?yàn)樯闲瞧谝黄饘W(xué)習(xí)的組員說，好久沒吃過小時候的鍋盔了，問我家有沒有電餅鐺。

不僅有電餅鐺，我還會做。所以就一口答應(yīng)下來，這星期再學(xué)習(xí)的時候，給她們帶過去。

做餅，發(fā)面是關(guān)鍵。

中午忙完回家，第一件事就是洗手把面先發(fā)上，天冷怕開不了，把面盆放在溫水盆里捂著。

發(fā)的時候，除了發(fā)酵粉，還兌了牛奶雞蛋，一點(diǎn)蘇打粉，一點(diǎn)糖和鹽。

面今天很給我面兒，開的不錯，像蜂窩一樣。揉了一遍又一遍，面團(tuán)光溜溜了，又第二次發(fā)酵。

等又開一遍才開始做，揉面，醒面，搟成型，放芝麻，上鍋烙。

烙成兩面金黃出鍋，放涼切成塊兒，外焦里嫩，有軟有硬。皮焦脆帶著芝麻香，瓤雪白又勁道，越嚼越香。

拿過去后，大家吃過都說好。有個朋友說，這手藝已經(jīng)達(dá)到開店水準(zhǔn)，甚至連店名都幫我取好了，一個文藝點(diǎn)的叫“云上餅屋”一個接地氣的叫“張家鍋盔”。

真是開心，付出被看見被肯定是一件特別讓人欣慰的事。

說不定，無心插柳柳成蔭，多年以后，我真的化身為餅店老板也說不準(zhǔn)。

想想就覺得挺快樂！