《我，一個(gè)人生活》

一種成家后也有用的飲食規(guī)劃法:周末集中吃綠葉菜（菠菜、空心菜），周頭吃耐儲(chǔ)綠葉菜（大白菜、卷心菜、芹菜、西蘭花），周中和剩下幾天吃更耐放的（洋蔥、胡蘿卜、南瓜、花菜、茄子）。集中采購了菜販會(huì)送大把的蔥。洗凈甩干水，鋁箔紙裹起來放冰箱冷藏，保證一周內(nèi)不會(huì)爛。要用時(shí)直接剪成蔥花超方便。

葷菜同樣每周末采購一次。

周末集中吃清蒸魚、活蝦、貝殼類。工作日穿插牛羊肉、豬肉、雞肉。冰箱常備培根、臘腸、自制肉丸、雞蛋應(yīng)急。

規(guī)劃很重要。肉類放冰箱前去骨、切絲、切片、切塊（有些肉販肯代勞的），分裝。最關(guān)鍵是壓成平板冰凍，節(jié)省冰箱空間，解凍快（尤其是絞肉）。

我的工作日煮飯流程是到家先「快煮」模式把飯做上。

葷菜是當(dāng)天早上從冷凍轉(zhuǎn)移到冷藏已經(jīng)解凍完畢的肉，需要預(yù)腌入味的拌上調(diào)料?；蚴乔耙煌頍踔笏譅€的半成品肉菜（排骨、牛）蔥姜蒜處理好。

素菜是前一天洗好裝袋的綠葉菜，或是焯水就能去農(nóng)藥的花菜、豆角、芹菜，或是需要去皮切塊的洋蔥、蘿卜、南瓜。

剩下炒一炒、燴一燴很快的，基本飯好了菜也好了。

飯后記得規(guī)劃第二天的菜色，想吃咖喱的牛腩燉起來，想吃柔嫩多汁大排的用蛋清處理好，最后洗碗收拾。

另外周末做些肉丸子、餃子、小餛飩、面條凍起來，多備些調(diào)味醬調(diào)味料，應(yīng)急又不單調(diào)，10 分鐘也能變出葷素兼?zhèn)涞囊活D飯。沖個(gè)蝦皮紫菜湯點(diǎn)香油（要分開買干凈的蝦皮和紫菜，不是袋泡湯放很多鹽的那種），清淡還補(bǔ)鈣。

摘自知乎電子書《我，一個(gè)人生活》，作者 何明科