丹麥酥（Wienerbroed）源于丹麥，街頭巷尾隨處可見(jiàn)售賣(mài)。只要你嘗試過(guò)丹麥酥，就一定會(huì)愛(ài)上它酸酸甜甜酥而不膩松脆可口的口感。丹麥酥可以放上自己喜愛(ài)的食材，水果、巧克力、果醬、堅(jiān)果、雞蛋還有肉類，但是水果和丹麥酥在一起會(huì)更美好噢~~
所用到的食材
1、酥皮
2、custard醬（卡仕達(dá)醬）的食材：2個(gè)雞蛋（具體依食材分量決定）、玉米淀粉、白砂糖、純牛奶
3、搭配食材：草莓和桑葚（適量），可以根據(jù)自己的需要選擇
制作方式
custard醬（卡仕達(dá)醬）制作
打入雞蛋，放入2/3的白糖，預(yù)留一部分稍后使用，先初步攪勻白糖與雞蛋，接著用電動(dòng)攪拌器把雞蛋打發(fā)到發(fā)白程度。
加入玉米淀粉，先用攪拌棒攪勻（避免使用電動(dòng)攪拌器時(shí)粉末飛出），接著用電動(dòng)攪拌器將淀粉與之前的雞蛋攪拌著光滑且均勻的狀態(tài)。切記要將custard醬攪拌至光滑的狀態(tài)，否則會(huì)影響制作出來(lái)的口感。
加熱牛奶：切記用小火燒開(kāi)——中低溫，而且一定一定要燒開(kāi)，注意攪拌。
【Tip! 避免牛奶加熱不粘鍋的小竅門(mén)：往牛奶里加入1/3的白糖】，然后，將燒開(kāi)的牛奶倒入蛋液中快速攪拌（這一步驟非常非常重要?。嚢杈鶆蚝蟮谷敫蓛舻耐胫性龠M(jìn)行加熱，加入過(guò)程中一定要不停的攪拌呈現(xiàn)粘稠的狀態(tài)注意溫度的控制，避免粘底。最后倒入干凈的碗中，使之冷卻，再用保鮮膜蓋住膏體，放入冰箱冷藏。
酥皮制作
首先將酥皮切成方塊狀。
取出冷藏好的custard醬，涂抹在酥皮上。
可以根據(jù)自己的愛(ài)好對(duì)酥皮的形狀進(jìn)行設(shè)計(jì)，記得且對(duì)角線。
水果裝飾
將水果洗凈，可切成片狀或者塊狀，待烤箱進(jìn)行到一半的時(shí)候，放入水果。接著再放入烤箱進(jìn)行剩下的加熱，大家可以根據(jù)自己的喜好，糖分、巧克力等等進(jìn)行成品的裝飾。
