在距離北京數千公里的云南小廠鄉(xiāng)勐竜村，村黨支部書記濮大爹今天起得特別早。今天他要為遠在縣城里上班的娃兒做一道從老一輩那里流傳下來當地美食——“谷花魚蜂蛹棕包湯”當地人俗稱的“海陸空”。

魚肉，中國人最熱愛的肉食之一，據傳已經有上千年的烹調歷史。勐竜谷花魚，魚如其名是勐竜村所獨有。將健壯的魚苗在播種時分放入田中，讓山中的泉水把魚充分的凈化，等到夏天撈起。勐竜的谷花魚是秋天特有的分享。肉質的鮮嫩，讓“海陸空”中的“海”有了最原始的沖動。

圖片發(fā)自簡書App

蜂蛹，云南最獨特的美食之一，與其高蛋白低脂肪，蜂蛹系鮮活產品，除鮮炒取食外，還有多種使用方法，今天的濮大爹就會把蜂蛹制成一道美味的湯菜。

圖片發(fā)自簡書App

棕包米又稱小米，為棕包樹上長出的未露頭開放的花穗。冬季孕育，初春時節(jié)于樹上剝去外層棕皮即可取得。這種狀如魚卵的花，在許多地方都能見到，卻很少有人注意。到了德宏，其貌不揚的棕包不但成了人們極為珍愛的美味佳肴，而且還蘊藏著濃濃的鄉(xiāng)情。棕包米的吃法主要有炒吃和煮吃兩種。

圖片發(fā)自簡書App

棕包米煮吃法是將洗凈的棕包米切碎放入清湯里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和搗姜塊、蔥白、芫荽等佐料，與勐竜谷花魚、蜂蛹并煮，制成谷花魚蜂蛹棕包湯，其味酸中有苦，苦中回甜，有解表驅寒、瀉熱去暑之功效，食后渾身松爽。滋味真是美妙絕倫，為小廠美食中的上品。

圖片發(fā)自簡書App

新鮮的魚肉、香甜的蜂蛹與濃烈的棕包米相碰撞，平凡的食材造就非凡的味道，配上一碗酸辣的蘸水，就是帶給人們一天活力的完美“海陸空”。

圖片發(fā)自簡書App