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博多拉面是日本一個非常有名的拉面系列。它的顏色以及它的口味根據(jù)每家店以及地區(qū)的不同是有千差萬別的。但是它們的面的共同特點，基本上都是以濃厚的豬骨為主體的乳白色液體湯汁，配上極其纖細的面而做成。

由于長時間用強火對豬骨進行熬制，所以豬骨里面的一些軟組織就面慢慢的融化并且滲透出來，最后就成了香醇并且比較濃厚的鮮美湯汁。并且博多拉面的一個特點就是，點單的時候客人可以選擇拉面的硬度。一般分為，超軟面，軟面，普通，硬面，超硬面這五類。

由于受到當?shù)乩骘L(fēng)潮的影響，福岡市以及它的周邊，以它們?yōu)橹行模娴隄u漸地增加并且形成了它們固定的風(fēng)格。于是漸漸地，福岡當?shù)貢?jīng)常定期的舉行一些有關(guān)于拉面的活動以及宣傳，所以使得博多拉面作為福岡的一個觀光元素，受到了海內(nèi)外游客的的喜愛。不僅在福岡地區(qū)，而且在日本全國包括東京，大阪等其他地區(qū)，博多拉面的也漸漸的店鋪多了起來。

博多拉面的面之所以細的理由是，為了讓他的面以及湯可以很好地互相融在一起。并且為了不讓客人長時間的等待，細面可以使得它從入鍋一直到出鍋，煮的時間很短，并且入味。最初想出細面這個方案的是，福岡市中央?yún)^(qū)長濱的元祖昌濱屋，而它也是至今一致被公認為是博多拉面細面的起源。

幾乎所有的博多拉面，都會配以能夠作為博多拉面代名詞的豬骨湯。并且博多拉面的另外一個特色，就是替玉。替玉，也就是指客人吃完了以后，如果覺得沒有滿足，還想再來一些面的話，可以再讓服務(wù)生來一小碗白面（替玉），然后放入還沒有吃完的湯汁里。這樣又可以再吃一次了。

總選舉第一位！無論是在世界上任何的領(lǐng)域，能夠獲得第一位，都不是一件很容易的事情。在日本的話，談到總選舉，大家都會想起AKB48，能夠獲得她里面的第一位的話，那已經(jīng)是有名中的有名了。在九州呢，決定拉面第一位的很多大會里面，就有一個被稱為，「九州拉面總選舉」的大會。

暖暮獲得九州拉面總選舉第一位是在2002年?？赡芫嚯x現(xiàn)在，也算年代比較久遠。但是能夠打敗一蘭和博多一風(fēng)堂等這些著名拉面店的話，那它的拉面肯定有自己的獨到之處，絕非偶然。選舉的范圍是，被稱作拉面王國的九州。在九州，有無數(shù)個拉面店的存在，而且它們的范圍也相當之廣。能夠獲得它里面的第一位，一定非常的不容易。

最普通的單品拉面是85日0元。它里面包括，兩片叉燒肉，一個切成兩半的半熟雞蛋，湯汁濃但是不加辣。當然如果你是喜歡吃更辣口味的話，也可以向店員提出需要什么級別的辣度。

除此以外，桌上面還放有高菜等一些腌制的配料。如果喜歡偏咸偏辣口味的話，可以在面上面撒上一些，這樣可以增加它的咸度。

當然，暖暮的拉面店里面除了它家招牌的豬骨拉面之外，還有一些其他的菜單。比如說，有餃子，有烤串啊之類的。另外，還可以喝到啤酒等一些其他的飲料。

它雖然不像一蘭那樣是24小時營業(yè)，但是，只要在他營業(yè)的時間段里面，隨便什么時候去，幾乎店里面的人都是滿滿的。

喜歡日本拉面美食的朋友，還等什么呢。如果來日本玩的話，可千萬不要錯過了哦。