大家都知道，海參總共含有五十多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成份，包括各種氨基酸、微量元素以及豐富的蛋白質(zhì)。

海參營(yíng)養(yǎng)豐富，家庭廚師們喜歡把它做成各種菜肴，其中最常見(jiàn)的就是用海參來(lái)煮湯了，海參的營(yíng)養(yǎng)滲透在湯水里，可以使那些消化吸收能力差的人更好地吸收到海參的營(yíng)養(yǎng)。今天郝老板海參就教教大家家常的海參排骨湯怎么做，喜歡烹飪的朋友們不要錯(cuò)過(guò)了。

一、海參排骨湯

1.準(zhǔn)備材料：水發(fā)海參、枸杞、紅棗、山藥、生姜等。

2.配料除枸杞外，都洗凈浸泡15分鐘。排骨洗凈砍成小段，與冷水同入鍋燒開(kāi)出水，撇走浮末。

3.海參、出過(guò)水的排骨入湯鍋。倒入泡過(guò)水的配料，紅棗要去核

4.山藥去皮切小段倒入。加入姜片，倒入約1.5升的熱水，蓋蓋大火燒開(kāi)，改中小火煲1.5小時(shí)。

5.最后5分鐘加入洗凈的枸杞。加鹽調(diào)味便可享用。

另外，海參還可以做海參粥、清燴海參等

二、海參粥

海參小米粥最簡(jiǎn)單的做法之一就是將發(fā)泡好的海參切丁后放在碗里備用，小米粥熬好之后，直接倒入碗中。最簡(jiǎn)單的方法，最完整的營(yíng)養(yǎng)保留。

這種飲食方法更適合平時(shí)吃海參的老人。它不僅吸收營(yíng)養(yǎng)好，而且有柔軟的味道，不傷害胃。對(duì)虛弱、寒冷、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或手術(shù)后需要補(bǔ)充的老年人有益。

三、清燴海參

1.原料：刺參500克，高湯1碗，胡蘿卜片2大匙，荷蘭豆2大匙，筍片2大匙，沙拉油4大匙。

2.制作方法：將洗凈的刺參在放有蔥姜的煮汁中煮5分鐘撈出切成片，油鍋中炒香蔥屑，倒入荷蘭豆，高湯，胡蘿卜，筍片加蓋煮4分鐘，淋下勾芡即可。

3.特點(diǎn)：此菜脂肪含量少，宜于高血壓者食用。

最后，小編提醒大家：泡發(fā)海參是一個(gè)需要耐心和時(shí)間的過(guò)程，沒(méi)有足夠的耐心是海參是發(fā)不出頂級(jí)的口感的，做出來(lái)的排骨湯也會(huì)大打折扣。另外排骨出下水再煲湯，做出的湯沒(méi)有雜味。杞子后放不會(huì)影響湯色。山藥去皮時(shí)最好戴上手套，皮膚粘上粘液會(huì)引起瘙癢。

海參含膽固醇極低，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此海參是不折不扣的海洋健康食品，市面上海參這么多，吃海參，不會(huì)選海參怎么辦？找老郝！郝老板海參，純野生海參，傳統(tǒng)淡干生產(chǎn)，這絕不是自賣(mài)自夸，而是用實(shí)際行動(dòng)，致力于讓所有人都能吃到健康、實(shí)惠的優(yōu)質(zhì)海參。