近日，“馬云買下肯德基”消息一出，立即風(fēng)靡各大報(bào)章雜志、網(wǎng)上各大平臺(tái)。單單是因?yàn)榘賱伲系禄腹荆┬碌陱?fù)制率快速、成功率高，所以馬云覺得要“買下”它嗎？陰謀論者更認(rèn)為馬云是在下一盤大棋。現(xiàn)在，大圣眾包威客平臺(tái)小編和你一道分析馬云此舉背后的原因。

一、百勝新店復(fù)制率快速、成功率高

某調(diào)研報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，肯德基和必勝客的年單店收入約是投資額的2.5倍?？系禄鶈蔚晔杖爰s為880-950萬元，年均成交次數(shù)達(dá)34萬次，單店利潤率為20-22%。必勝客門店的單店收入和肯德基一致，雖然其年均成交次數(shù)較少，但是平均交易單價(jià)約130元人民幣，餐館單店利潤率達(dá)23-26%。?過去10年中，百勝開店存量和節(jié)奏都遠(yuǎn)勝于競爭對(duì)手——每年在中國新開門店300-500家，而且新增門店數(shù)量穩(wěn)步提升。如此快速的復(fù)制和高成功率，百勝是如何做到的？

1.選址嚴(yán)格

嚴(yán)格的新店選址體系帶來了每家門店的高成功率。百勝集團(tuán)在過去10年中，每年在中國新開300-500家門店。在中國，百勝集團(tuán)擁有1000人以上的開發(fā)團(tuán)隊(duì)，分布于中國每一個(gè)省份（除了西藏），已形成了770個(gè)城市數(shù)據(jù)庫，并積累了豐富的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。

2.運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化

百勝在中國形成了系統(tǒng)的人才培訓(xùn)體系，通過完善的豐富的運(yùn)營實(shí)踐和門店管理手冊(cè)，門店經(jīng)理可以快速上手，系統(tǒng)性地運(yùn)營管理新店。另外，在此次西安調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，必勝客和肯德基門店的廚房面積都非常小，但卻能高效快捷地提供標(biāo)準(zhǔn)化食品，這樣做，能夠最大程度降低廚師在食品制作中的作用，保證了每家門店的同款食品都具備同種口味。正是標(biāo)準(zhǔn)化，保證了門店的復(fù)制能力。

3.低層市場開發(fā)

肯德基低層級(jí)市場門店占比已經(jīng)由5年前的45%上升至現(xiàn)在的51%，必勝客低層級(jí)市場門店占比由5年前的15%上升至29%。如何做到的呢？研究機(jī)構(gòu)此次調(diào)研了四線城市寶雞市的肯德基門店。寶雞市的肯德基門店的同類產(chǎn)品價(jià)格基本都比西安便宜0.5元，但由于溫和的競爭環(huán)境和更大的客流驅(qū)動(dòng)，該門店能夠獲得更高的單店銷售收入，再加上更低的租金和人工費(fèi)用，門店利潤率顯著高于西安的門店，體現(xiàn)了更強(qiáng)的盈利能力。

4.堅(jiān)持研發(fā)新品

肯德基平均每年推出新品20多種，必勝客每年有兩次20%以上的菜單調(diào)整。為進(jìn)一步提高同店增長和增加客流，公司持續(xù)增加了早餐、下午茶、24小時(shí)營業(yè)、外送等除午餐和晚餐以外的其他時(shí)間段服務(wù)。至今，這些新增服務(wù)在保證一定的利潤率水平的同時(shí)，已占肯德基總銷售額的36%，必勝客的20%。百勝堅(jiān)持研發(fā)適合中國消費(fèi)者口味的產(chǎn)品。另外，其實(shí)在90年代中期，肯德基就成立了自己的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，至今已發(fā)展到150多人的規(guī)模。

二、馬云“吃”KFC的背后原因

單單是因?yàn)榘賱傩碌陱?fù)制率快速、成功率高，所以馬云覺得要“吃”它嗎？到底，螞蟻金服入股肯德基的原因是什么呢？馬云在下一盤什么大棋呢？經(jīng)過業(yè)內(nèi)人士的分析，認(rèn)為原因有以下幾點(diǎn)：

1.入股價(jià)格合理

日前，百勝集團(tuán)正式宣布，已與春華資本以及螞蟻金服達(dá)成協(xié)議，這兩家公司向百勝中國業(yè)務(wù)投資4.6億美元。要特別聲明的是，螞蟻金服并不是收購，而是入股，且股份只大概5%。根據(jù)公告，兩公司累計(jì)持股比例介于4.3%~5.9%之間。該項(xiàng)投資將與百勝餐飲集團(tuán)與百勝中國的分拆同步進(jìn)行。百勝中國的分拆將如期于10月31日完成，分拆后百勝據(jù)悉根據(jù)協(xié)議，春華資本和螞蟻金服將分別向百勝中國投資4.10億美元和5000萬美元。

百勝中國整體估值在80億美元左右，較之100億美元有所下調(diào)?，F(xiàn)在，螞蟻金服和春華資本4.6億占股5點(diǎn)多，較之前的投資者折價(jià)接近8%?？梢哉f，螞蟻金服入股價(jià)格合理。

2.支付寶線下使用場景豐富

肯德基作為西式快餐最大的品牌，擁有5000家左右的門店。近期，肯德基也宣布了與阿里巴巴旗下本地生活服務(wù)平臺(tái)“口碑”的合作，將肯德基餐廳接入支付寶支付?？系禄南M(fèi)場景具有小額、高頻的特點(diǎn)，非常適合移動(dòng)支付的開展。而支付寶作為螞蟻金服最為倚重業(yè)務(wù)，在跟微信支付仍然處于競爭的情況下，砸錢也頗為合理。

另外，“口碑”也表示，肯德基和支付寶的合作，是目前業(yè)界最典型的“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”跨界合作案例?！翱诒毕Ｍ没ヂ?lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)幫助餐飲實(shí)現(xiàn)向移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和DT時(shí)代的升級(jí)。據(jù)透露，除了有支付合作外，肯德基還將和支付寶在品牌運(yùn)營、大數(shù)據(jù)運(yùn)營等方面展開深入的合作，從各方面探索“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的可能性。

3.獲取大數(shù)據(jù)

自1987年進(jìn)入中國以來，百勝旗下的肯德基已經(jīng)在中國取得了巨大的成功，成為中國最受歡迎的快餐連鎖店。眾所周知，百勝中國擁有龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，掌握了各種產(chǎn)供銷數(shù)據(jù)，這對(duì)阿里大數(shù)據(jù)來說，是個(gè)極大的補(bǔ)充。格局小而散的本土餐飲，利用大數(shù)據(jù)方面無論從意識(shí)還是技術(shù)上動(dòng)力都顯得不足，而可以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；瘡?fù)制的西式快餐品牌則有較強(qiáng)的門店數(shù)以及用戶規(guī)模優(yōu)勢，使得它的大數(shù)據(jù)探索可以走在前列。另外，在合作方面，無論是物流配送還是信息化等方面，阿里巴巴也可以和百勝中國有更多的合作。

“馬云買下肯德基”一事雖是滿城風(fēng)雨，沸沸揚(yáng)揚(yáng)，但是，恰巧是這些合作與競爭，正推動(dòng)著當(dāng)今共享經(jīng)濟(jì)社會(huì)超前高速發(fā)展。