菠蘿磅蛋糕
方子來(lái)自：味他廚友「銀元寶」
一定重磅推出的！美味停不下來(lái)！
--用料--
黃油200克、低筋面粉200克、糖粉180克、雞蛋4個(gè)、菠蘿丁100克、泡打粉5克、朗姆酒30克、白砂糖30克、水20克
--做法--
1.黃油室溫軟化到手指一戳一個(gè)洞，黃油與糖粉手抽或刮刀充分拌勻
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2.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)黃油至順滑，蛋液分五六次加入黃油中打發(fā)，每次打勻后再加入下一次
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3.打發(fā)到黃油體積膨大很輕盈就可以了，不要打過(guò)了
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4.把低筋面粉、泡打粉篩入黃油中，翻拌均勻
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5.加入菠蘿丁拌勻
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6.拌好后用裱花袋擠入磅蛋糕模八九分滿
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7.烤箱預(yù)熱180度10分鐘，放入烤箱中層180度烤60分鐘
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8.烤至30分鐘時(shí)取出在中間用小刀劃一道
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9.離烤好二三分鐘時(shí)，把朗姆酒、水、白砂糖熬開(kāi)
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10.烤好出爐趁熱把糖漿刷上，開(kāi)吃
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--小貼士--
1.糖粉可以用細(xì)砂糖代替，此菜譜已減量
2.模具為不粘模，無(wú)需抹油灑粉；內(nèi)尺寸為250*80*59，連模具邊尺寸為276*95*59
3.雞蛋用55克左右一個(gè)，如果用3個(gè)就用65克以上
4.泡打粉可不放
5.雞蛋一定用常溫的，加入黃油雞蛋時(shí)分五六次加入，防止一次加入過(guò)多油水分離，黃油室溫軟化至用手容易戳動(dòng)
6.菠蘿必須先用鹽水浸泡10分鐘再清洗擦干水分切丁
