01

假日里回到老家，買(mǎi)了些熟肉和雞蛋來(lái)到爺爺奶奶家探望。

這幾天天氣還算不錯(cuò)，陽(yáng)光很亮，很暖和，但奶奶身體還是老樣子，正在爺爺?shù)目醋o(hù)下在陽(yáng)臺(tái)曬著太陽(yáng)。

將東西放好后，閑聊一會(huì)兒，來(lái)到大伯家。

剛進(jìn)院子，一眼就看到了朵朵盛開(kāi)的桃花，點(diǎn)綴了整個(gè)院落。

群蜂環(huán)繞，花香撲鼻。不對(duì)，似乎并不完全是花香，還有一股淡淡油香夾雜其中。

果然，在院落的西首處，大伯和大娘正在搗杵香油，還有幾位前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的鄉(xiāng)民圍觀。

02

記得在我很小的時(shí)候，就知道爺爺奶奶除了種地外就是主要靠這個(gè)獲取經(jīng)濟(jì)來(lái)源，支撐起了他們當(dāng)時(shí)的家庭全部開(kāi)支。

但具體的香油研磨過(guò)程，一直以來(lái)卻是一無(wú)所知。今日看到，忽然有了興致，就也跟著在一旁看了起來(lái)。

我看到的只是其中一個(gè)環(huán)節(jié)，也是最后一個(gè)環(huán)節(jié)，姑且稱為“搗油”吧。說(shuō)直白點(diǎn)，就是拿一個(gè)長(zhǎng)葫蘆（頭部是長(zhǎng)棍，尾部是球形），來(lái)來(lái)回回、不停地杵在用芝麻研磨成的醬里。

杵著杵著，就漸漸滲透出了透明的棕紅汁液，這就是芝麻的精華所在，香油，用來(lái)調(diào)味最是美味。尤其這種剛產(chǎn)出的，溫溫的，味道最為香濃，跟窖藏多年的美酒一樣。

聽(tīng)大伯說(shuō)，十斤芝麻從炒、碾、杵到最后完全榨完也就產(chǎn)三斤多點(diǎn)油，轉(zhuǎn)化率很低，而且這最后的搗油過(guò)程要消耗近一天時(shí)間。

這讓我想到，市集上經(jīng)常能夠看到的機(jī)械榨油，就問(wèn)大伯他們?yōu)楹尾挥脵C(jī)械代替這種純手工的勞力。大伯只是說(shuō)，機(jī)械榨出的油不夠香。

誠(chéng)然如此。

我能想到的大概就是，人力是靈活的，而機(jī)械力是死板的，搗油的過(guò)程發(fā)出的力需要不斷的變化，這樣才能把最自然的精華給榨取出來(lái)。

03

過(guò)了一會(huì)兒，大伯臨時(shí)有事外出，爺爺開(kāi)始接替了他手上的工作。大娘說(shuō)，這個(gè)活計(jì)爺爺是最在行的，他們很多時(shí)候搗油搗不出，但爺爺卻可以。我觀察到爺爺搗油比大伯顯得均勻，力度也輕柔一些。大娘還說(shuō)，現(xiàn)在在整個(gè)大家族里面，也只有大伯、大娘他們還會(huì)這個(gè)手藝，像叔父他們一輩還有我們這一輩的都不會(huì)這個(gè)，也不愛(ài)學(xué)這個(gè)了。

04

是的，我們身處的時(shí)代已經(jīng)完全變了，變得太快，高科技的迅速發(fā)展已經(jīng)取代了很多手工藝品，如裁剪對(duì)聯(lián)、大囍字等等。雖然工業(yè)化、機(jī)械化制造給我們節(jié)約了大量的時(shí)間和人力，但同時(shí)也扼殺了許多寶貴的傳統(tǒng)手藝以及其中充滿無(wú)比樂(lè)趣的儀式感。

社會(huì)在高速發(fā)展，傳統(tǒng)手藝卻在漸漸磨滅，真的是有得必有失，無(wú)法回歸的原鄉(xiāng)。