每到春暖花開的時(shí)候，我們家人就開始琢磨著做葉兒粑了。

今天也是今年做葉兒粑的日子。提前了好幾天去買了米粉，米粉一般是一半粳米一半糯米混合，但今年直接買的米粉，做出來有點(diǎn)硬，大概是粳米加多了。

周六跑了好幾個(gè)市場(chǎng)買到鮮嫩的艾蒿，清洗干凈后榨成汁。

芽菜挑干凈，洗了三遍，晾干水后切碎新鮮豬肉攪成肉餡，臘肉煮熟了切成小顆粒。然后炒料，芽菜先炒干水，再把肉加進(jìn)去，炒，加調(diào)料、蔥花，炒好后晾冷。餡料算是準(zhǔn)備好了。

玉米殼洗凈修剪整齊。

紅糖和白糖一起熬成紅糖水。

準(zhǔn)備工作算是做完了。

今天開始包，先做外面的皮子，艾蒿汁、紅糖水加進(jìn)米粉里，加些熟菜油，和勻了，手上抹點(diǎn)油，將米團(tuán)團(tuán)成一個(gè)窩窩頭的樣子，中間放入餡料，團(tuán)成圓球，包進(jìn)玉米殼里。

最后放進(jìn)蒸籠大火蒸上四十分鐘，就好啦！

十斤米粉、十斤肉做了一百二十個(gè)。

剛剛出鍋就一口氣吃了兩個(gè)。太美味了！